颖，我看了好几遍，对其中的一些内容还记忆犹新。
按照老师的论述，这八珍菜只是一种广义上的菜谱。
早在远古时代的《周礼.天官》中就己经有了记载：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮；王日一举，鼎十有二，物皆有俎，以乐侑食……。”书中所说的“珍用八物”，估计就是原始的食谱或是八种不同的烹调法。
而后，在汉代郑玄的《礼记·内侧》书中也出现了：“珍，谓：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋等，讲的就是在当时称得上珍食的八种烹饪方法，被后人定为“周代八珍”。
到了三国之后，史书中就出现了完整的“八珍”称法。
在《三国志·魏·卫觊传》中有“饮食之肴必有八珍之味。”的讲究了，但还没有说明具体的“八珍”指的是什么。
在唐代诗人杜甫的《丽人行》中写下了：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”的诗句，诗中所说的“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”，被推断为“炙驼峰”和“蒸白鱼”，亦自此有将山货和水产列入“八珍”的先例。
只是在杜甫《丽人行》诗中只是写了其中的“二珍”，余下的“六珍”有什么名堂，却没人知道了。但有一点可以确定，在那个时期，这八珍菜肴已经是豪门贵族享受奢靡生活的象征了。
到了元代，《馔史》中称“八珍”为“龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉”；
但是其中古怪的名称又让人难以理解了。
因为这个世界上根本就没有“龙”和“凤”，哪来的龙肝和凤髓？
后人推断所谓的“龙肝”可能只是白马之类的肝脏，或者是娃娃鱼或穿山甲的肝，；“凤髓”是用锦鸡骨髓充当的。
而“豹胎”可能是豹子临盘时的胞衣；“猩唇”指的是猩猩的唇肉罢了。“鲤尾”很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”；“鸮炙”即烤猫头鹰之类的鹞鹰；至于“酥酪蝉”可能是类似蝉腹的奶制品。
到了清代， 因为曾有过一个上百年历史的“康乾盛世”，人民生活稳定，商业空前繁荣，便造就了侈华攀比排场的饮食环境，如“千叟宴”“全羊宴”及“满汉全席”等先后粉墨登场；
不同的地域对八珍的名称也各不相同，比如在京城一带有京八珍，南方有淮南八珍、
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