的形状”，王伟说到这也停了一停。
而那些个听她说的厨师和伙计，已经被他带进了一个全新的殿堂，欲罢不能了，连厨师长，也都听的津津有味，看着大家的目光，王伟很是高兴。
当下又说道：“在面点要求上，面点的成形从成形手段看有手工成形，印模成形，但从实际情况看，仍然以手工成形为主，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。在面点造型中的一系列操作技巧，和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的**，又能使人们产生美感。
但以味美为主的面点，也有具体的形态作为依据，所以面点形状要求主要表现在以下几方面。
一个是造型方面，要力求简洁自然，在制作面点时，要力求简洁，明快，向抽象化方向发展。
一方面因为制作面点的首要目的是食用，而不是观赏方面，另一个方面就是，如果过分讲究造型逼真，那就会费时费工，所以简洁、明快、自然，既能满足食欲，又卫生，是面点师傅追求的方向，那种繁琐装饰，刻意写实的做法要坚决放弃。
另外一个方面就是讲求形象生动面点的形，主要表现在面团，坯皮上加以表现，历来面点师们就善于制作形态各异的花卉，鸟兽，鱼虫，瓜果等，
增添了面点的感染力和食用价值，面点的味好、形好，不但可以给人以艺术上的享受，而且可以创造更好的经济效益。
面点造型对于题材的选用，要结合时间因素和环境意识，宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物体为最佳，如金鱼，白兔，鹅，蝴蝶，鸳鸯等。
要善于抓住物体的主要特征，从生活中去提炼出适合面点造型特点的艺术造型。
可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速，”
王伟这时也讲到了尾声，顿了顿后说道：“上面就是面点的一些基本知识，我相信你们当中有人比我做的更好，也有一些能在以后超越我，那么下面，我就开始为大家表演一道，非常有特色的点心，‘小笼包’”
“‘小笼包’是中州著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时面粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了，
馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，所以配好后的料，放在外面冰片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了，现在天也冷，所以这道点心很做
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