臭鱼也不是不能吃，这不是影响大厨的声誉么。
咸鱼的制作相当简单，先选择中等大小的鱼去鳞去内脏。大鱼腌不透，小鱼容易过咸。
在陶缸中配置好饱和浓盐水，将处理好的鲜鱼浸泡进去塞满，这一步叫盐渍。
盐渍3天后，搬大石头压上去，促使鱼肉排出水分，进一步吸收盐分，这一步叫压卤。从鱼肉中压出来的血水混合盐分相当腥臭，经过进一步煮沸浓缩发酵后，可以制作一种重要的调味品——鱼露。
压卤持续7天后，鱼肉已经板实发白，内外吸满盐分，这时候将其取出沥干晾晒。
取一小节麻绳从鱼眼处对穿，挂在横杆上随便找个地方支起来就能晾晒，只要记得下雨的时候及时收进洞穴。
其实古人很少制作咸鱼，因为盐太宝贵。少华部落没有这个顾虑，毕竟附近有一座盐山。那个储量，估计升级到星际时代都用不完。
35103444
爪爪此世之锅提醒您：看完记得收藏【爱普书院】 www.ipude.com，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.ipude.com，随时随地都可以畅阅无阻...