色的酱油碰撞,变成温润的棕红色。
等到酱汁收至能挂在勺壁上、缓缓流下的状态,关火,将酱汁倒入碗中。
熬好的酱汁浓稠红润透亮,表面泛着一层温润的油光,用勺子舀起,酱汁如丝般缓缓落下,温润丝滑。
同时散发着黄油的奶香、洋葱的焦甜、高汤的醇厚、酱油的咸鲜、黑胡椒的微辛交织而成的复合香气。
使魔锅再次化作平底锅,锅中不用额外放油。
锅烧热,肉排下入,边缘迅速变色,从胭脂红转为焦褐色。
油脂从肉糜中被煎出,带着肉香与胡椒的辛香升腾而起。
煎好的肉排盛出,放在架上静置。
接下来是汉堡胚。
将汉堡胚对半剖开,切面朝上,放在炭火架上炙烤。
炭火的热力舔着胚体的切面,十秒後,切面被烘出一层微焦的金黄色,麦香被完全激发出来。
底层胚体置於案板上,江炎拿起刷子,刷上一层刚熬好的酱汁。
酱汁浓稠,刷在微焦的面包切面上,立刻渗入面包的孔隙中,棕红色的酱汁与金黄的面包形成鲜明对比。
放上煎好的喷火兽肉排,再刷一层酱汁,让酱汁顺着肉排的边缘流淌下来,裹住肉排的侧面。
然後是芝士,肉排的余温让芝士边缘开始融化,变得半透明,微微拉丝。
芝士的奶香味与肉排的焦香撞在一起,形成一种极为诱人的复合香气。
接着是切成厚约半厘米的西红柿片,鲜红饱满,汁水充盈。
再加上一层生菜。
最後,将顶层汉堡胚盖上,双手轻轻压实。
喷火兽肉排汉堡,完成。
酱汁从肉排边缘缓缓流淌下来,看起来诱人至极。
旁边神乐三人也学着江炎的做法,按照自己的喜好制作好了汉堡。
江炎拿起做好的汉堡,双手捧着,张开嘴,一口咬下。
首先是顶层汉堡胚的松软绵密,淡淡的麦香温柔地铺垫在所有风味之前。
西红柿的酸甜和生菜的脆嫩爽口紧随其後。
紧接着,牙齿穿透芝士层。
融化的奶香芝士在口腔中化开,温柔的奶香味轻轻裹住了随後涌来的肉香。
然後—是肉排。
牙齿咬入喷火兽肉排,肉汁轰然爆开!
肉质紧实却绝不发硬,细嫩却绝不松散。
咀嚼时能感受到细微
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