微翻滚、泛起鱼眼大小的气泡时，倒入少量蛋清，随後立刻关火，盖上锅盖静置焖泡。
肉糜的鲜味在余温下充分释放，与水中残余的昆布甘甜完美融合。
焖泡约六分钟後，江炎掀开锅盖，用细密滤网将汤过滤两遍，便得到了一锅澄澈透亮、呈浅琥珀色的高汤。
汤色清亮，几乎没有任何杂质，散发着喷火兽肉的醇厚鲜香与昆布的深邃海味交织而成的复合香气，鲜而不重，浓而不腻。
「好汤。」
江炎赞叹了一句，这锅高汤的品质倒是有些超出了他的预期。
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