比如怎么热锅，怎么做准备工作，甚至连炒菜放料的顺序，都是跟着徐文海和徐济民新学的。
他以前在家里那个小饭店做菜的手法，多半都是错的。
有的做法比较浪费食材，有的做法比较费油。
反正在徐家酒楼那一年多，后厨的几个大师傅全都在纠正他炒菜的错误。
听了于培庸的话之后，薛明亮感慨的说道：“你不说我还真没把这灶台卫生当回事，以后你放心，绝对收拾得干干净净。”
说完他又冲着徐拙和建国说道：“我不是那小心眼的人，哪里做得不对你们尽管说，我尽量改。”
以前刚去徐家酒楼的时候，薛明亮对店里几个厨师的建议不屑一顾。
结果后来惨遭打脸，他除了做菜快之外，别的任何优点都没有。
而且在大饭店中，做菜快不代表做菜好，相反，大家还会认为你做的菜品火候不够。
所以从那以后，薛明亮才明白了一个道理。
对男人来说，快，有时候并不是优势。
聊完这些，薛明亮开始缠着于培庸，想让他指点一下自己的小炒。
于培庸闲着没事，自然欣然同意。
冯卫国喝了口水，指着灶台前的一老一少小声对徐拙说道：“保持虚心就是进步，到了明年，一万二可留不住那小子。”
徐拙也知道，薛明亮在做菜方面的天赋真不是一般的高。
要是他十几岁那会儿就跟着老爷子学做菜，现在的成就绝对不一般。
至少也能混个徐家酒楼的厨师长。
可惜，他基本功不扎实，除了小炒之外，别的都是弱项。
得多努力才行。
不过他努力，自己也在进步呢。
明年说不定自己已经能掌握小炒的要领了。
醒面结束后，这对临时师徒也开始行动。
徐拙担心看着冯卫国用弧形刀做刀削面会学不到想要的技法，便一再建议冯卫国用菜刀削面。
“弧形刀多简单啊，根本看不出手艺，我还是喜欢用菜刀，这要是水平不够，一下子就会露馅儿。”
用菜刀削面片，确实很考验水平。
要是刀工不到家，说不定就能削出一块鞋底厚的面片。
冯卫国思索片刻，便答应了徐拙的要求。
这臭小子，好像考我。
一张铁片子我都能削成面片，更别说菜刀了。
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