有人会不喜欢这个味道！”
“辣味，那是什么？”曹操一愣，“茱萸或者姜，甚至是芥末这类的味道？”
“也有点像，只是味道更加纯粹一些！”王庸想了想回道。
“那没关系！”曹操点头，这样的话其实还真没什么。下意识会想到姜，在烹鱼的时候，经常会用到姜酒来调味。
王庸却是暗暗笑了笑，当菜肴上来的时候，吃到辣椒的味道后，她们会露出怎么样的表情。说真的，辣椒这玩意真的很神奇，不少女性叫嚣着吃多了会长青春痘，一旦吃起来却又会是停不下来的趋势。
不过吃多了，会便秘才是最可怕的结果……
酸菜辣椒等材料直接就有，酸笋也直接备有，豆腐是今天刚做出来的，柳黎的确很勤奋，一直比他早起来，一起来就帮忙打扫，做前期准备。
“鳙鱼的生命力的确很旺盛，就算被捕捞了那么久，依然很鲜活。这意味着在下刀之前，先要用菜刀拍打它的头部，将其敲晕。然后去鳞，开腹取内脏，挖出鱼鳃……”王庸一边嘀咕着，一边动手。
“不杀死，再宰吗？”柳黎不知道为什么，有点不忍心看这一幕。毕竟王庸只是将鱼拍晕，并未将击杀。可以说，这条鳙鱼几乎是在活着的情况下，被开膛破肚。
“为了鱼肉新鲜，就得这样。口腹之欲往往是建立在食材的痛苦上面，有一种烹饪鲤鱼的手法，鱼身已经炸熟，鱼还保持活着的状态，鱼口一张一张，厨师仿佛就是用这个来证明他们的刀工和手艺。”王庸耸了耸肩，下手却是一点都不慢。
转眼鱼头也被他剁了下来，鱼身划了两刀，把鱼腥线取了出来。
“鱼肉备用，先做汤！”王庸放下手中的菜刀，然后双手合掌，算是为它送行。随即才拿起菜刀，把鱼头剁成两半，用姜盐和料酒（黄酒）简单腌制。
汤锅放入油烧红，随即放入姜片爆香，随即把鱼头取出，两边稍微煎一下，这才放入已经准备好的酸笋，简单炒一下后，放入清水煮沸。这个时候才放入豆腐，一般是要再煮五分钟左右，直至汤水变成乳白色为之。
这个时候就没必要守着，王庸只是让柳黎看火，自己开始继续杀鱼。
制作鱼头汤没有浪费多少时间，鱼肉还是很鲜嫩的。王庸把鱼身取来，头左尾右从鱼尾下刀，刀贴鱼脊骨向前推至鱼头鳍部，用刀切断，翻面，取另爿。
切鱼片，片下的鱼身将鱼皮朝下，从右至左切片。若鱼瘦小为了获得较大鱼片，可斜刀片鱼，
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