是为招待更多人,许是多虑了。原来的布局便很合理,再者,时间紧迫,也来不及,只能试着通过装饰改改。”
文宓指着原图与新图,给郭辉比对:“前厅可设做点餐间。这里先把东西两间厢房用屏风隔出半封闭隔断,或博古架亦可,这是效果图。大管事可根据实际效果调整,这样一来是增些雅致气氛,二来是给官员一些私密。”
文宓看他看得仔细,补充道:“如此,便可应付大朝会,可以挤进来更多的人。平时,还可以招待那些在铜驼街当值的官员。”
郭辉没再提异议,指着西跨院问道:“这两个跨院都没动?”
“没动,想来隔开两个厢房或许已足够使用。这隔断隔离的法子也只是一时之选,或许有些关系亲近的官员更愿意坐在一起,或者留给有事相商的官员。因此多留几个大包间最好。”
郭辉点了点头,甄德先前也提过这问题,官员之间的关系错综复杂,很难把控:“这第二进,依旧只做雅间?”
文宓从郭辉形容装饰便知道那是王公专用的,寻常官员进不去,他看破不点穿,说道:“按照前例便好。”
郭辉再往后看,布局也没变动。这是为避免销售低迷,没做调整,只按包子种类分灶,采用多层蒸屉,尽量节约空间。
两人说完布局,议定桌案与碗碟大小,便谈到经营销售。
郭辉还是引用甄德的指示:“以最快速度让客人吃饱吃好。”
文宓很赞同,因为开业初的主目标群体是参加朝会的官员,每一秒都是关键,只有让他们觉得可以随时在店内吃好饭,才能打出名声。
文宓想了想补充道:“想要做到快,便要心无旁骛。朝会以前绝不接待非参加朝会官员,任何人不能例外。若是想吃也可以,等议政官员入宫之后才行,想吃多久都行。这是规矩,绝不能破。”
郭辉点点头说道:“在下记住了,试营业时会让人宣告出来,在下会亲自前去监察,我家主公也会去用餐,想来不会有人敢乱来。”
关于这方面,郭辉对文宓言听计从,文宓说的执行力和令行禁止很重要。可是,单凭仆役是做不到的,他们还不敢给勋贵官员立规矩,只能由甄德出马才行。
甄德也很看重文宓这建议,答应会亲自坐镇。
他们都知道文宓为此付出很多心血,只为一个快字。
首先是点餐程序尽可能简化,点餐间备有专用展示柜台,将当天所卖的食物按套餐分好,可单选也可选套餐,
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