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第二百四十九章 豆腐脑与豆腐

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有些后悔自己为啥昨天抓了这么多黄豆,还是太冲动了些,三斤多的肚子,两个人摸了两个多小时才全部处理完,做出来的豆浆都放在什么下面的一个桶里面,足足有大半桶。

剩下的就是过滤了,部落里现在没有那么特别细的网纱,之前宋宸的衣服经过几年早就变成了破破烂烂,不堪一用了,所以宋宸也只能将两块最细的麻布叠在一起,这也是这些天里面宋宸要求部落里的妇女赶出来的,按照她们的说法,这已经是现在能够做的最密集的一块麻布,再细的麻线就不是现在这种工艺,能够做出来的。

将两块布叠在一起,效果也还可以,至少大部分的豆渣都能被过滤出来,过滤了三次以后,网兜里留下不少的豆渣,这也是个好东西,吃起来非常的香,到时候稍微加点调料一炒就好。

不过这也不是主角,重要的就是下面过滤好的豆浆,将豆浆倒进锅里,大火煮开后再转小火,慢慢熬煮一会儿,直到表面没有气泡冒出来的时候,再用大火煮沸一次,接着保持着温度。

宋宸采用的是石膏点豆腐的方式,豆腐的方法有很多种,但是现在部落里能用的也只有石膏了,什其他的什么盐卤啦,醋啦部落里暂时都没有,通过石膏点豆腐做出来的豆腐也非常好,而且会有两个步骤都可以得到不同的结果。

将部落里的熟石膏和适量的清水搅拌之后放在大盆子里,然后再将煮开了的豆浆均匀的冲在盆子里面,在这个过程中一点都不能搅拌,否则石膏就不能和豆浆没有充分的时间凝固,那样就做不出来豆腐了。

冲好的豆浆,放了半个多小时之后,就形成了非常滑 嫩的豆腐脑,宋宸当场就吃了一大碗,还是记忆中的味道,加上糖之后非常的美味,不过自己吃独食显然是一种不很好的现象,所以宋宸赶快盛了一盆子,给在部落里的其他人送过去。

这个时代还没有出现后世那么激烈的甜咸党之争,当然了,想要做咸豆腐脑也是做不出来的,大家都是第一次吃这种嫩嫩的东西,除了口感上的亲戚之外,味道也是让众人赞不绝口,滑 嫩的豆腐脑稍微吸溜一下吞到肚子里,非常适合老人和小孩食用,就连这些天吃饭一直都不是很多的炎,也吃了一大碗才停下来。

“神使,好吃”

“嗯嗯~太香了”

“神使,这就是那个叫做豆腐的东西么?”,得到了一致的好评,宋宸心里也是非常的高兴,耐心的跟大家解释了起来,甚至还将所有的步骤一点一点的教给了大家,也不管大家能不能听懂。


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