主要的食材:鲜大河虾是有的。除此之外,还需要豌豆苗、熟猪油、精盐、绍酒、淀粉、葱姜蒜这些调料。
夏如雪见唐宇要露一手,笑呵呵地走到了唐宇的身后,观察着唐宇做饭时的样子。
唐宇引起了许多人的注意。
像唐宇这么大的孩子在万源城基本上都还在学刀工,没有掌灶的说法。
唐宇站在灶台前,就已经非常引人注目了,再加上有一个大美女夏如雪坐镇,这里很快就围满了人。
其中大多数男的是被夏如雪的美貌吸引来的,女的大多数是被唐宇给吸引来的。
这么一个帅小伙,他做的应该很好吃吧!
唐宇看了一眼那盒子里的盐,摇了摇头道“师傅,你这盐不行啊,要用精盐,你这明显是粗盐好不好。”
“哪儿那么多要求?粗盐就做不出来了?”胖师傅道。
“粗盐颗粒大,而且还含有其他物质,炒出来的菜有异味。”唐宇说道。
“粗盐炒出来的菜香味更浓,这个你该不会不知道吧。”胖师傅说道。
听到胖师傅的话,众人也都点头。
“师傅说得没错,但用粗盐,也要看用在什么地方。粗盐可以让香味更浓郁,但用在虾上,效果却是适得其反。你可能会觉得粗盐炒出来的东西更咸。”唐宇摆了摆手,说道,“所以,大伙儿谁有精盐?”
“这儿!”旁边摊位上的一个小哥扔过来一个盒子,冲着唐宇笑了笑。
“多谢。”唐宇打开盒子一看,果然是精盐而且这精盐的制作还很精细。
食材齐全,唐宇便开始了制作落叶琵琶虾。
首先,将虾去壳留尾然后洗干净,沥过水后加精盐、绍酒腌渍入味。
在腌制的时候,唐宇便把豌豆芽淘洗干净了,还将锅里的水烧开了。
唐宇将腌制好的虾放在淀粉上,用擀面杖将虾逐个压成形似琵琶的薄片。
唐宇选的每一只虾的大小形状都相似,所以擀出来的虾片几乎一模一样。
这让围观的人不由得啧啧称奇。
唐宇将擀好的虾片放入沸水中氽过,然后再让豌豆芽用热水焯过,放在碗里备用。
唐宇点燃另一个灶的火焰烧水,在旁边的炒锅里放入熟猪油。
刚放入熟猪油,灶上的火焰便消失了,不用想也知道是谁干的。
你以为拿走了火魔石就能阻止我了吗?天真。
“火怎么
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