哈萨克人早餐的主食，油炸而成，制作包尔沙克的方法是在面粉中加入酥油、牛奶，糖或蜂蜜，发酵粉等，发好后加以搓揉，擀成薄条状，切成几厘米长的菱形或方形状，再放入烧沸的羊油锅里炸成金黄色。”
“嗯，好吃，又脆，又香，我很喜欢吃！”
“面类食品主要有馕、包尔沙克、油饼、面条、别斯巴尔马克，面片与肉、油合在一起煮出来的食物。”
“马**是哈萨克人最喜爱的饮料，日常生活中最主要的饮料是奶茶，一日三餐都离不开奶茶，用羊奶、牛奶加工制作的奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等，吃肉食的时候，口渴，就搭配奶茶喝。”
“马肉是哈萨克族喜欢食用的肉食之一，冬季来临之际，有条件家庭宰杀一匹膘肥体壮的马，熏制出来作为冬肉，马肉，丝粗而且很有韧力，很有嚼头。”
“你们中国人很少吃马肉吧？”
“对，我们中国除了北方的游牧民族吃马肉，我们城市里的人很少吃马肉，因为家家户户没有条件养马，都是高楼大厦，也不允许，我们吃猪肉、鸡肉、鸭肉、虾、鱼比较多。”
“我就知道你们从大城市里来的，就是和我们不一样，我们这里天气比中国冷多了，冬天的时候，零下40度，如果不吃点肉类，增加身体的热量，是扛不住的！”
“是的，我知道零下40度的感受，实在是太冷了！”
马油具有色泽鲜黄，不易凝固，滑而不腻的特点，马善于奔跑，马油富含活性、热性因子。
哈萨克族人冬天食用熏马肉，它能为人体增加热量，补充营养，是很好的通络活血的食用药。尤其是熏马油，对肺病有特殊的功效，所以哈萨克族有“马肉是热性良药，山羊肉是冷性清风”的俗语，和烤全羊不同，熏马肉是煮出来吃的，一般要用大火煮四十分钟左右，捞出来切成块吃。
“你们中国的城里人，连马肉都几乎吃不到，就更不用说马肠子了吧？”
“我还为你们准备了马肠子，你们尝尝看！”
马肠子是往清洗干净的马肠子里灌上马肉，然后熏制而成，也叫熏马肠，分块儿肉和碎肉两种，块儿肉是按马肋条的长短切成长条装进马肠子里熏制成的，特别大，必须用大号锅煮才行，碎肉则是将马肉剁碎了装进马肠子熏制而成的。
“马肠子是哈萨克族的上等美味，在大小宴会上不可缺少的特色菜肴，它的味道优于马肉，食疗作用也优于马肉。”
周森笑了，
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