这汤汁用来拌饭的话应该很不错。很好，很好。”刘恒翔尝完却只是点点头，不再多说什么。迎客香的师傅得了陈建的夸奖，得意洋洋朝着周围谢礼，又对仙客来的师傅撇了撇嘴。
仙客来的师傅是个粗汉子，睁着一双大眼睛说话瓮声瓮气的：“俺比较笨，不怎么会说话，俺给大家做道香辣干锅虾好了。”这师傅别看长得粗犷，人却蛮有意思，平时也很老实不哼不哈的，只不过是迎客香的厨子借着口齿伶俐老挤兑他而已。
这人也不多话一一拿起自己的材料跟大家解释：“香辣干锅虾的主料当然是虾，不过我们选的是塘水虾，因为它的腥味比较淡。另外还有鲜蘑菇、木耳，木耳已经用水发好了。还有青辣椒，葱头，胡萝卜，土豆，芹菜，西兰花，五花肉和香肠。一道菜光有料不行，还得有调料调味，我们就用豆油、盐巴、味素、姜、胡椒粉、葡萄酒、大葱、白砂糖、辣椒油和豆瓣辣酱来调味。”
师傅说着开始动手做了：“把香菇切成两片，木耳撕成小朵的，大家看就是这个样子的。青辣椒切成小块，把葱头也切成块。土豆和胡萝卜我们都洗干净切成条，嗯，还有这个藕条和西兰花梗切成条，芹菜要切成段。”他一句话说了好几个还有，把大家都逗乐了，人群中哄的一声笑起来，但也没恶意。
这师傅好脾气，也不恼，呵呵笑着继续他的活：“我们先把土豆条和胡萝卜条炸一下，炸到八九分熟就可以了，炸嫩了不好吃，炸老了也不好吃的。”
炸完土豆条和胡萝卜条，他又把藕条。西兰花梗条和芹菜段分别下开水汆了下，捞出来放在一边。这才操刀细细地把香肠切成一片一片的。
这些都处理完了，他拿起一块五花肉说：“五花肉呢要煮到八分熟切片，为了不耽误大家时间，这个是提前煮好的。切成片就好。”
然后他拿起处理过的虾说：“这个虾也是提前一会处理好的，要把大虾洗净后在背上剪开，加盐巴、葡萄酒、胡椒粉腌一会，去腥提味的。这个事腌好的，我们可以直接下锅炸了，要热油锅炸，炸到外皮酥香的时候就可以了。”大家这回也不觉得他瓮声瓮气的好笑了。
这人怎么说呢？太朴实了！他这么认认真真炸着虾，炸好后换了锅，倒了些油，等油一热下了葱花姜末炝锅，然后把豆瓣辣酱放进去炒出红油来，又抓起一把花椒和辣椒炒出香味，这才把五花肉片下锅翻炒着。
翻炒片刻，把剩下的配料一起加进锅里，加了点糖和盐，看了看有点干，就加了一点水进去，又加了两大
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