入一个漏斗，控干净里面的汤汁，加入盘中做馅。
宫无机接过手来，把三个鸡蛋磕到碗中，加入一把玉米粉，加了点盐搅拌的均匀了，坐起油锅烧热了，用油刷子将锅内刷了一层油，把鸡蛋液均匀倒在锅内，端起过小心吊着吊出两张圆形薄薄的鸡蛋皮，然后把面粉倒入碗中用水调成稀薄的面糊。
把鸡蛋皮用刀改成四四方方巴掌大的小方片，拿了一份馅，包进去在四周抹上面糊包起来，包出一排小方条来。
随后将一个鸡蛋磕入碗中，加入一把玉米粉、酒和盐，搅拌成糊糊，再次坐上煸锅，倒入油，等油锅烧到六成热时把兔肉包沾满鸡蛋糊，放到油锅里炸着。
过得片刻，看到颜色变成金黄色，阵阵香气扑鼻，便用长筷子捞出来控去油，小心码在准备好的盘子里，由三人分别送到大家面前放好。
再回到台上，三人连句客套话也忘了说，径直拿来李希磨好的粉，笑呵呵说：“接下来给大家做个驴肉碗托吧。刚才李希已经把荞麦炒熟磨成粉了，接下来我们就可以省点事做了。”
说着把荞麦面递给杨大力，杨大力挽着袖子，把荞麦粉倒在面案上，加了水，随即拿桩站好，双手插入面中犹如画着太极图一样，动作轻柔，越画越快。
这样一边画一边加水，忽然杨大力一声吆喝，手掌轻柔地往案上一拍，这轻轻的一拍居然将剩下的面粉和面团震得直飞到空中，缓缓旋转着落入杨大力手上，杨大力又柔了一小会，拿来一个稍大点的盆，里面盛了水，把面团放进去，轻轻揉捏。
宫无机笑道：“各位，这个就叫做洗面，要把面团洗到水中，变成可以挂丝的糊就可以了。”
那团面在水中渐渐化成糊，杨大力用筷子一挑，挑出一抹丝来。宫无机帮着李希在案上排出一排排大小一致的碗来，杨大力捧起这一盆糊糊来，左手拿盆右手拿着一柄勺头有碗那么大的大勺来，就在十步远的地方对着碗站好，右手舀出一勺糊糊，运着手劲一甩，那一勺糊糊不偏不斜落入一只碗中，不多不少平平一碗。
这下杨大力右手如风，一勺勺将糊糊甩到碗中。旁边宫无机和李希在锅中装了水，上面摆了大蒸笼，小心地将装好糊的碗排放到蒸笼中，上锅蒸了起来。
照例是第二柱香少了四分之一时，揭开锅把笼屉端下来凉着。等到已经凉了的时候，杨大力拿起一把小刀，就着小盘子，轻轻一旋一块碗托落道盘中，如此几番，所有的碗托都取了出来。
大刀一切成了小条，旁边宫无
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