然后取锅，放置旺火之上，将熟猪油放锅中烧至七成热时，放入葱段，姜片，下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块，鸽蛋，冬笋片下锅煸抄，将加入酱油一点点，味精，冰糖，绍酒，骨汤，桂皮，加盖煮上一会后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各原料盛于盆中，这次的汤汁不能倒了，要留下来，马上要用到，这是精华，”胡天门一口气，边说边做，终于是停了下来。
接过陈牌递过来的水，喝了几口后，又开始说道：“现在取一个陈年黄酒坛洗干净后，加入清水放在小火上烧热，然后倒掉坛中的水，坛底放一个小竹箅，
先将煮过的鸡，鸭，羊，肘，猪蹄尖，鸭肫，猪肚块及冬菇，冬笋片放入，再把鱼翅，火腿片，干贝，鲍鱼片，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，
用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，一切就操作好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，再快速的封好坛口，
再煨一小时取出，上菜时，跟上萝卜一碟，火腿拌豆芽一碟，冬菇炒豆苗一碟，油辣子一碟以及银丝卷，芝麻烧饼等等佐食，”。
在操作完成后，胡天门笑了起来，：“小子，怎么样，我的速度不慢吧，呦，怎么着，你们还没开始动手？哎呀呀，快点啊，不然，又要等着你们了，哎，也是，现在年轻人做事，还是让人不放心啊，”胡天门说完，还一副痛心疾首的样子。
卞成龙随手一笑道：“哈哈，这个，就不烦你操心了，只是想看看你的如何操作的，这一看之下，还真的麻烦许多，我是等到你好了，才准备开始的，为的就是让你多学习学习，哈哈，”。
这时，厨师长从远处赶了过来，手里拎着一个酒坛，王伟也准备好现在的材料，都走到了卞成龙的旁边。
当卞成龙接过那个酒坛，拍开封泥后，一股酒香，冒了出来，引的台上，台下的人，大为赞叹，好酒啊。
然后卞成龙说道：“胡师傅，看好了，看看我的怎么操作的，大家也学习学习，哦，不过忘记一点，好像你就是学习再多也没用了，过了今天，怕是再没有你这个人了，哈哈，”。
卞成龙的狂妄，惹的胡天门的激动无比，抓着狂狮刀的手，几次拿起，又几次放下。
卞成龙理了理材料后说道：“我准备的材料不算多，但是也不少，10几种吧，不过这10几种，我却能做出比‘他’还好的‘佛跳墙’来，
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