俗话说，帮有帮规，行有行道，茶馆当然也自有讲究。
起初，茶客到云雾山茶坊喝茶时，只配一壶茶两个茶杯。如人多，最多可增加到四个茶杯。否则，另泡一壶茶，这叫“勺不吃万”。
之后，巫青改用茶杯，茶客一人一杯。如入座，刚喝茶几口，因事突然离开座位，生人须向茶主（即茶博士）打招呼，否则转回头来，重泡一杯。
如是常客，就是茶杯弯倒(不动的意思)，并且还要把茶杯盖翻转过来，使盖里朝上，盖在茶壶、茶杯上，示意本人事毕，转头来还要喝茶。否则，重新泡一杯。
一般茶馆，茶客喝一杯茶，最多只能冲开水三次。这是规矩。上茶馆的人，良莠不齐、三教九流、无所不有。因此，茶馆的真实情况是，精华与糟粕共存。
各种各样的茶礼在民间广为流传。
偶尔，巫青也会遇到说情茶。
何为说情茶？说情茶有两种，一曰说阳间情茶，某人犯了过失，请族下三老、族长喝茶说情，免予处罚，有时还要族长出面请地方保正喝茶，说情求保正（地方头人，相当于村长）抬手放一马。
二曰说阴间情茶，乡下人冲犯了鬼神，或小孩犯了鬼神，于天黑后备香、烛、纸、铂于路口烧化，并奠上酒、茶、饭、肉丁，散向四周，请鬼享用后，保佑患者平安。
巫青遇到更多的是寿茶，可谓男女老幼皆宜。寿茶十分讲究：比如老人做寿，喝寿茶，老人做寿吟诗作对，以茶助兴。这也是巫青的拿手好戏。
再如发奶茶：生小孩，女婿到岳父母家报喜，岳母泡上一满杯糖茶，要女婿一点不漏，一口气喝完，说这样婴儿奶水多，称之为发奶茶。
这茶，也就成了一种特殊的媒介和纽带，给日常生活增添了不尽的乐趣。
还有纳干儿茶：经命相师算定，男孩儿要认干爸，先由孩子父亲物色对象，遇着对象来家，主人满冲一碗香茶，称之曰恭喜。来方才明白，乐意认干儿。
再就是探生茶：新生儿出生后，第一位来家的客人谓探生，祖辈认为干爹（爷爷），父辈结为干爸，平辈拜为干哥，主人先敬上一杯糖茶，称曰恭喜，客人满饮，过几日后送上兜兜、衣物、钱财来认干亲。
在民间，这茶礼可谓五花八门，茶已经完全融入人们的礼俗之中。这些都是茶的妙用了。
巫青爱看《红楼梦》，常常与农庐说起书中的种种茶趣，茶礼。这天傍晚，巫青又开始说红楼里的种种茶人茶趣。
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