八旗满洲、八旗蒙古和八旗汉军。旗人的姓氏简化后分为佟、关、马、索、赫、富、那、郎，等，是自清代中期以后而冠用和改用的汉字姓。原姓氏为瓜尔佳，爱新觉罗，叶赫那拉，钮祜禄氏，董鄂氏，马佳氏，富察氏，佟佳氏……
强子笑了笑：“以前在北京学艺来着，听说过一些有关旗人的说辞，您这传家菜是以前的佟佳氏传下来的吗？”
对于传家菜强子不太懂，以前只是听说过，并没有真正接触到。
“哎吆……樊局所说的行家就是您吧，那跟您这可不敢装了，我这个传家菜是结合了谭家菜、段家菜、任家菜以及王家菜的一些大菜头菜（宴会的主菜，热菜的头道菜），再结合本家传下来的些许个菜品，糅合而成的。
不过每一个都是地道的传家菜，却不是我佟佳氏独有的，现在什么年代了，单单一家的菜品，恐怕已经不足以撑起一个餐饮店了，我这里虽然接待的客人不多，但怎么着都是个店不是，没有海量的拿手菜，拿什么吸引万千食客的味蕾呢！”
强子点头，餐饮店最最重要的就是推陈出新，适时的推出新品，是留住老主顾的重要手段，要不然老一套的话，谁吃的时间长了都会腻歪。
几分钟后，吴总一行人的商务车也开了进来，樊明赶紧上前迎接，佟东海也跟着问候。
众人跟在佟东海后边，从旁边的小门进了改造后的山洞。
强子和武娜娜是第一次来这里，不禁被里边的装修格调吸引了。
这里以前是部队的军火库，当初是挖空了山体，再加上钢筋混凝土被复，空间非常大，最高处恐怕有二三十米的样子。
部队放弃了这里之后，当地政府拆解了里边所有能用的东西，就剩了一个空旷的山洞。
佟老板也不知道通过谁知道的这里，然后以每年一千块的租金承包下来。
进了大门后就是一座两米多长的木质拱桥，下边是人工制作的涓涓流水，溪水里还有许多锦鲤游动。
走过拱桥十几步就是一面由碳化木搭建的老式四合院门楼，穿过门楼后是一套三进的四合院，不过都是新型建筑材料以及木质结构，显然是速成法建造的。
强子看了一下后觉得这玩意虽然是全木质结构和速成材料，但是实际面积以及格局跟真正的四合院并不差什么事，于是对佟老板的财力有了个大概的估计，这一套木质结构四合院的造价绝不比砖混结构的便宜多少，恐怕低于两百万是做不出来的。
“还是套三进
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