也就根本无法确保杀死野生动物携带在其肌肉、血液及内脏里的病毒及寄生虫。
而且并非所有的病原体都可以通过加热杀死，有些病原体可以抵抗100摄氏度以上的热度。
另外，毒杀是现在很多野生动物被捕杀的方式，造成作为野味的野生动物体内含有大量毒素，食用后有可能引起急性或者慢性中毒。
山珍野味都包括什么?
山珍在不同时期“山珍”有不同的含义。
最早时山民所称的“山珍七件”，包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货。
后来有人又将其分之为“动物八珍”，即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎。“植物四珍”，即竹荪、燕窝、香菇、银耳。
随着人们生态环境保护意识的提高，目前所谓“山珍”，不再是指那些珍稀动物，而是指产于山区，由山民在自然生态环境下，辛勤培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。
山货中食用真菌占重要位置，其品种多，味鲜美，能制成各种菜肴。
由于它们含有多种维生素、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素，故对人体健康有较大价值，可提高人体免疫功能，具有抗衰老、抗疲劳的作用。
据研究证明，食用真菌能抗病毒、降脂、降压，若经常食用还能防癌抗癌。
可供人们选用的菌类有：香菇、蘑菇、草菇、平菇、鸡腿菇、猴头菇、金耳、滑菇、羊肚菇、牛肝菇、灰树花、金针菇、竹荪、黑木耳、银耳等，品种之多可以称其为微生物世界的“金字塔”。
“山珍”中还包括硬壳果类，或称为荚果、坚果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、开心果、栗子、榛子等。
它们多含有丰富优质的蛋白质，并且其氨基酸的组成与人体所需较为吻合，最易为人体吸收、利用。
有些坚果如胡桃、栗子、榧子等，还含有卵磷脂、亚麻酸、亚油酸、胆碱等，对健脑、美容有益，还有延年益寿的作用。
……
向天歌还在口若悬河的说着大华国的“山珍。”以及眼前的菜品有多纯天然。
曹帆一脸无语，不就请吃顿饭吗？看把你能得，简直要把嘴皮磨破了。不过，现在这个世界不太太平啊，自从他去了一趟古玩市场后，妖魔鬼怪横行啊。不过对比人而言，野生物再不崛起，迟早被灭绝。向天歌说的话，让曹帆陷入深思中
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