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第七十四章 宫保鸡丁

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公公,魏四自小家境贫寒,怎会烧制这类佳品。”

刘若愚一想也是,不由叹气:“可百姓之家常小菜如何能进御膳房?”

“公公,恕魏四直言。”魏四道,“常食用这类食物,口舌麻木,已难觉察其中味道。偶尝百姓之菜,或更有胃口。”

“明修栈道,暗度陈仓,出其不意方能获胜!”刘若愚双目放光,不觉一振。

魏四顺手抓起一把花生,“食料本无好坏,关键是如何配料如何烧制,再普通的食料也能做出可口菜肴。比如这花生,可以炸着吃,煮着吃,与土豆、肉丁可以做三丁,与鸡肉可以做宫保鸡丁……”

“等等,你说什么鸡丁?”刘若愚打断他。

“宫保鸡丁。”说完,魏四猛然想起宫保鸡丁乃清朝四川总督丁宝桢所创,这时候还没有呢。赶紧编个故事解释,“我家乡有家人自贵州迁来,常在家用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美。因为他姓宫名保,大家都称他家鸡丁为‘宫保鸡丁’。”

刘若愚喜道:“你可会烧制?”

“见他烧过,可以试试。”魏四当然会这道再平常不过的菜。

“那快。田诏,打下手。”刘若愚迫不及待。他信任魏四,从番茄蛋汤开始。

“用热水浸泡生花生,过会去除花生红衣。”魏四交代田诏,然后开始准备所需的各类原料和调料。

当魏四在出锅前放入花生仁和葱丁,略微翻炒后盛盘,立刻色泽诱人,香味扑鼻。

刘若愚着急地用筷夹食,入口鲜辣,鲜嫩的鸡肉配合花生的香脆,别有一番风味。“好,好。”

“我也尝尝。”田诏流着馋水品尝,一入口便大叫:“真好吃!”

“吃什么吃。”刘若愚拍他一下,“去传杂家口谕,让那两个御厨迅速来这。”

田诏很不情愿地放下筷子,指指屋外,“都半夜三更了。”

“快去传,不来者明日离开御膳房。”刘若愚显出他的魄力。

御厨来到后,魏四又演示一番,他们又试着操作,竟忙到天明。

“哈哈,好,回去再多多操练,元宵佳节杂家要将这道‘宫保鸡丁’献给皇上。”刘若愚心满意足,带着御厨离开仁寿宫厨房。

田诏“深情”拥抱魏四,“魏四,你太棒了!”

“田兄,我只是会几道家常小菜而已,没什么。”魏四谦虚地道。

“我是说这些。”田诏指着那些山珍海味。虽然都是宫里的


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