野猪肉，将野猪肉改成两指宽见方的块，放入水中除水捞取待用。
锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。
火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。
野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮。
红袍野猪肉，将野猪肉改成两指宽见方的块状，下入水中周绰水捞出。
锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止。
锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可。
野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味。
看着满满一灶台的菜肴，左香菱觉得全是肉菜有点油腻了，便又准备了几个凉菜，还做了专门解腻的芒果鸡尾酒。
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