姑娘是从哪儿弄的荔枝？还这么大方地拿了出来，不知道是心散手大，还是根本没把荔枝看进眼里。
不管是哪一种，都让柳岩茶吃惊，这手笔未免太大了点儿，对丁小白的身份，他也就更加好奇了。
“这荔枝是过年的时候祖母赏给我的，我当时没舍得吃，正好这个菜需要用到，我就拿出来了。”
“没有提醒大家是我的错，不过今天大家也算是借了顾锦桐的光才吃上这道菜的，就别计较他吃了荔枝吧。”
让丁小白这么一说，大家也都不好再说什么了，正如丁小白说的，没有顾锦桐，他们连鸡翅也吃不上。
“传说杨贵妃最喜欢吃荔枝，我才把这道菜配的荔枝，只是为了配色摆盘，其实也可以根据个人喜好，换成自己喜欢的水果。”
丁小白几句话，就把大家的注意力又集中了回来，顺便儿瞪了高山和顾锦桐一眼，这两个惹事儿的。
“成菜就如大家看到的这样，色泽金红，口感耙糯，咸鲜中略带荔枝味，或者说水果味，葡萄酒回香浓郁。”
不用丁小白介绍口感，大家就已经都感受到了，要说尝得特别细腻、仔细的，自然非柳大厨莫属。
“这道菜是咸鲜的口味，仔细品尝才能发觉，其中夹杂着一丝丝辣感，却不是辣椒的那种辣，这也能算是川菜吗？”
柳岩茶提到的这个问题，倒不是有意刁难，是因为之前吴清平提了一句，丁小白把辣味的菜，统称为川菜，可这道菜并不怎么辣。
“这道菜确实是川菜，我定义的川菜，并不是单指由辣椒烹饪出来的菜，而是泛指出自巴蜀地区的菜式。”
听了丁小白的解惑，柳岩茶点点头，又问出了下一个疑问，“既然这道菜里没用辣椒，那里面浅浅的，却又有点儿冲鼻的辣味是从哪里来的？”
丁小白笑了，“胡椒啊！我介绍做法的时候不是说了嘛，我用了胡椒，胡椒在提味的同时，口感上会有一点点冲鼻的辣味。”
“胡椒？是什么？跟花椒一样吗？似乎花椒没有这个功能。”柳岩茶做了这么多年大厨，却没听过胡椒这种佐料。
“胡椒是来自于胡地的一种调味料，听名字就知道了，大概类似于花椒，却又跟花椒有很大的不同。”
“胡椒属于香辛类作物，而花椒麻辣微涩、芳香浓烈，我在花椒的基础上加了胡椒，也就是在麻辣的基础上又加了辛辣。”
“太具体我也说不清楚，您凭自己的口感仔细分辨吧，总之是两
本章未完，请点击下一页继续阅读！