是古早味办桌的绝顶口味。
“白菜虾仁水翅羹！”
白菜虾仁水翅羹看起来非常豪华，但是高贵却不贵，加入了海鲜的味道，但是是使用水翅来妆点，有鱼翅羹的味道，口味感觉很高级。
将大白菜每一片都剥开，用水龙头开小水浸泡，虾米、香菇用热水泡软切丝，白菜切成细丝，这样口感才会细致。
炒香虾米跟香菇，放入白菜煮到软嫩，加入金针菇与高汤一同熬煮，煮开之后放入虾仁。使用另一个锅子做蛋酥，将蛋炒得细细香酥的，炒的时候快速搅拌即可达到香酥的口感。
羹汤调味勾芡之后放入蛋酥，水翅用热水泡软之后加在羹汤最上方，略煮一下即可，最后加上香油及香菜完成。
“ 地中海透抽！”
将透抽去头、内脏、去皮之后，切成轮状，洋葱逆纹切成条状、青椒去籽切成条状、西红柿对切，九层塔取部分切成丝状，鸡蛋略微打散。
加油热锅之后，下洋葱炒至透明状，再加入西红柿炒软后，加少许水，盖上锅盖，煮到西红柿软后，下透抽、青椒、白酒、西红柿酱，加盐巴、九层塔叶炒匀。
加上蛋、黑胡椒粒后，盖上锅盖，关火焖至蛋凝结成半熟状后盛盘，再撒上九层塔丝即可。
“油香萝卜糕！”
白萝卜去皮切成细丝，香菜切成细末，猪板油切丁。下酱汁料拌匀，放入白萝卜丝浸泡入味。放上烤肉网，把萝卜糕压成块状。
下猪板油热锅后，将萝卜糕入锅煎至焦黄后，取出猪板油丁，加入老抽炒至上色后，再加蛋汁煎至半熟后盛盘，放入白萝卜丝、香菜末，最后淋上酱汁即可。
“羊城镶豆腐煲！”
蛤蜊洗净，大白菜洗净切成段状，下绞肉、肉馅料搅拌均匀。将板豆腐切成长方条状，取小汤匙，将豆腐中间挖出四方凹槽，撒上少许的玉米粉。
将肉馅填入豆腐的凹槽中，表层涂抹上蛋液，肉面朝下，下锅煎至两面成金黄。白菜下锅炸，放入砂锅中，下虾米末、萝卜泥、蛤蜊、鸡高汤、蒜末、姜末，用小火炖煮软化后，排列整齐放至于锅内。
将豆腐碎，加到剩余的肉馅中拌匀，塑形成丸状，放入炖煮，下鱼露，淋上香油即可。
“炒老少蛋！”
黑木耳、色拉笋切成细丝，韭黄切成小段状，皮蛋切成细碎，咸蛋黄用刀面压成泥。
下蛋黄、水、盐拌匀，放至油锅内，炸成蛋酥后，捞出沥干。下冬粉炸膨，下
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