张军却走了个别的流程。
昨天晚上卖猪肉的供货商，跟饭店老板说今天家里有事儿，给店里送不了猪肉，于是老板是一大早去的农贸市场买的市场猪肉。
由于时间来不及，张军没有一早煮上猪头肉。
他把所有的成品菜都准备好后，饭店老板才采购到今天需要的肉菜。
因此，猪头肉便在后面的时间段里，才被煮熟。
这么一回忆，张军好像明白了什么。自己“浸”过猪头肉的水，跟那胡豆一起煮，肯定是胡豆夹杂了猪头肉的油脂，跟腌制猪头肉的香料味道。
用它再来煮这胡豆，想必是是那些味道都又融进了胡豆里。
而这么一来，胡豆里面就渗透进了香料的味道，外加猪头肉煮在汤汁中的肉香味。不过，尽管知道了区别在哪里，张军还是觉得很奇怪。
他搞不明白，这一点点的差别，为什么这老头子居然这么能分辨出来。
不是说人老了，味觉会逐渐丧失吗？
对于张军以及大多数乃年轻人来说，那些微的变化，如果不叫调味料来吃，或许是能吃得出差别。
但是加入了调味品之后，那一点点的变化，怎么一个九十几岁的老头子，能轻易的就分辨出来，这也真是个怪事儿了。
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