更多，一个壮劳力，来上一大碗，怎么都饱了。
可没想到，加入了红薯粉的肥肠汤，味道更鲜美了。
而且因为分量多了，吃的人也越来越多，对味道的要求也不尽相同，有的要求麻辣，有的要求原味儿，还有的要多加点儿葱香芽菜什么的。
时间长了，周家父亲综合了大家的口味，那肥肠粉，就这么研制出来了。
肥肠粉是一道彻头彻尾的市井小吃，原本都是登不上什么大雅之堂的，后来单位改制后，很多饭店都做不下去了。
周家父亲一看是个机会，于是把之前自己周家太爷爷的肥肠店又给承包了。
不仅如此，他还把旁边的两个国营小食堂也一并承包下来，并且全部打通，弄个给比之前爷爷还大的店铺。
“周记肥肠粉”，也从一个小摊子变得又壮大了起来。
日子后来越来越好，人们对美食的追求也日渐丰富多彩，吃惯了大鱼大肉，来上一碗清爽利口的肥肠粉，真的非常不错。
周安福接了父亲的接力棒后，在做好肥肠粉的基础上，还把太爷爷之前的招牌菜，也一并继承了过来。
于是周记肥肠粉，不仅有肥肠汤肥肠粉，还增加了凉拌肥肠，肠丝缠蛋等一系列老菜或者创新菜。
周记肥肠粉，现在也算是蓉州一绝。
以前很多人提起蓉州，首先想到的就是火锅，而现在，人们在提起蓉州，会说：“蓉州的火锅和肥肠系列，是最值得吃一次的！”
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