是外行人。”料理名人恨铁不成钢地摇摇头:“所有的肉类,特别是红肉类,刚宰杀的时候都不是最好吃的时候,必须经过一定的熟成过程,肉中的成分大量分解为氨基酸,会加倍增添肉类的风味,比如牛肉,熟成两周之后才是最好吃的时候,而熟悉打猎的人都知道,猎到的野鸭杀死之后不要直接烹饪,要倒挂起來等待它自然熟成,等鸭子眼睛生出蛆來的时候,就是肉最好吃的时候,那大约是两周到三周时间。”
听到“蛆”这令人毛骨悚然的字眼,顾铁决定近期都不吃北京烤鸭了,“那么鲔鱼也要熟成的吗,也就是说,我刚吃到的还不是最好吃的鲔鱼刺身咯。”
浅田点头道:“一般鲔鱼低温熟成48小时左右就可以了,但像这种冬季的珍贵黑鲔鱼,在熟成八天之后,肌肉与脂肪渐渐融为一体,反而引发出鲜明的滋味,用熟成八天的黑鲔鱼做成的hagashi刺身才是天上天下无以伦比的极品。”
顾铁情不自禁“咕噜”咽了口唾液,“好吧好吧,原來料理这个世界真的充满搞不懂的东西呢……有时候我会想,你这样一个杀人魔王为何会对料理充满热情,难道拿刀切开人的气管与拿刀切鱼肉的时候有相同的爽快手感吗。”
“武道,茶道,花道,食之道,到了最高境界的时候都是一样的,你们中国的成语管这个叫做‘殊途同归’。”浅田雄山手指一转,名剑“北谷菜切”出现在指缝间,“锵”的一声锋芒出鞘,“我一直在忍耐,希望八天后的梦幻黑鲔鱼hagashi刺身,和我亲手斩杀绑架奈绪美的恶人时的手感一样美丽。”
“啊啊,我曾经很喜欢刀具,不过对于拿刀砍人沒什么兴趣。”顾铁不禁眯起眼睛,扫视对面的警视厅大楼,“对我來说,将这样可恶的敌人一刀砍死实在是太仁慈了,掳走阿齐薇的人,我会让他们在地狱中挣扎到世界末日那一天。”
两个男人不约而同的沉默了,冬季的第一线阳光破开云层照亮小店“toro”黑红两色的招牌,也照亮了街道对面雄伟的警视厅大楼,街灯熄灭,行人多了起來,东京这个世界上人口最密集的大都市开始慢慢醒來,蚂蚁一样的上班族逐渐拥挤在铁路、电车和快行道,正在衰落的庞大经济帝国的首都看不出半点萧条的景象,这里依然是全球节奏最快、最繁华、最拥挤的巨型城市,也隐藏着最邪恶、最变态、最违背人伦的阴暗,
朝阳照亮顾铁的侧脸,脸上化妆使他看起來像个平凡无奇的日本中青年,可当一双深褐色的眸子亮起,就连浅田雄山也不敢妄自揣测其
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