于强制性。在风调雨顺之年，缴纳了赋税、田租之后，农民在经济上的压力也只能说是“相对较小”，而到了灾荒战乱之年，粮食大范围歉收甚至绝收，赋税、田租足以变成逼人上吊的催命绞索。而“以七成的价格收购粮食”则少了一些强制性，你觉得粮食还不够自己吃，那你可以不出售啊，没有人逼着你卖粮是不是？
至于你担心这样一来，农民干脆在家里囤积粮食不去出售，彻底碎片化成为一个个小农庄，鸡犬之声相闻，老死不相来往怎么办？事实上这种担心大可不必，毕竟人除了要吃粮食外，还有许多别的需求——譬如说你不吃盐不行吧？虽然嘉南平原靠着海，但真正海边那些严重盐碱化的土地是不适合耕种的，更何况打渔、晒盐的“海民”被收编的更早，你不出售粮食，难道自己跑几十里挖来盐碱土自己弄出盐不成？
另外的还有棉布，还有农具，还有菜油、还有灯油、还有黄纸……还有其他的各种日常用品，甚至连防身的兵器这种东西也是要购买的，谁知道山民会不会哪天犯了病，又要“出操”，手里没家伙这是等着脑壳被挂起来随风飘荡啊？更不用说人一但吃的饱饭了，各种“饱暖思**”的东西都出来了，人的欲望是无穷的，而人的钱财则是有限的，你不卖粮食哪里来的“多余”的粮食出售？
至于哪里来的“多余”的粮食，当然是开荒多种地啦！上头放出话了，这地方林子多草丛多，谁开的荒就算谁的，谁他奶奶的敢抢老子的地，揍他丫的！
一时间这嘉南平原的场景颇似缩小版的美国西进运动，得知“开多少荒就得到多少地”的旧移民和新移民们，那势头巴不得把整个嘉南平原都吞下去。而到了这个时候，第一批种植的粮食作物也有了收成，当然了，这是红薯。
相对于耐寒耐旱，但茎叶都有毒的土豆，喜好温暖环境，茎叶皆可食用的红薯在嘉南平原有着更好的生长环境，而更短的生长周期也让它比水稻等作物更适合做开荒时期的“首批作物”。当大批大批以后世视角看“偏小”，但放在这个年代已经算是“饱满”的红薯块根被从土里刨了出来的时候，丰收的喜气正在空气中蔓延。
费涅古、凯康力、柯福瑞这三个曾经的“荷属东印度公司骨干成员”，这几天时常聚在一起吃红薯，各种烤红薯、蒸红薯、煮红薯、红薯稀饭换着花样来，用红薯酿酒也在进行之中，更不用说“红薯干”之类的长期保存的粮食也在晾晒。由于红薯酒还没酿出来，这三个货喝的是“燃烧的利刃”（烧刀子酒），等喝的半醉了开始感叹世事无
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