也煎得差不多了。
江炎随即拿起旁边那瓶已经醒了一会儿的乾红葡萄酒。
「咕嘟咕嘟深红色的酒液从瓶口涌出，注入平底锅内。
酒液接触到高温锅底，腾起一大片带着浓郁葡萄果香的蒸汽，一下子就弥漫了整个院
子。
酒液很快没过了肉排。
江炎把火调大。
深红色的酒液在锅中翻滚、沸腾，酒精在高温下迅速挥发，只剩下酒液本身最淳厚、
最饱满的部分。
肉排在酒液中一点点地吸饱汁水，原本紧实的胶质开始膨胀、软化。
酒精完全收干之後，江炎又倒入一碗高汤，和剩余的红酒融在了一起，形成一层深紫红色的、亮晶晶的汤汁。
撒入少许海盐，一些黑胡椒碎。
最後，把锅盖轻轻盖上。
转文火慢焖。
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