需求太大这边已经供不上之后，马上加了两个人手在后厨，并且现在每天的生意都已经稳定了，把模式改成了在县府时的状态，要求后厨提前备菜，这样能把等菜的时间从十五到二十分钟缩短到五分钟到十分钟左右，保证客人进来一坐下点了单，后厨下个锅调个味就能出菜。
等到下午饭点快结束的时候，再根据客人的多少和剩下多少备菜决定要不要接着准备菜。
这样决定之后，小同喜楼直接复制了同喜楼的成功，口碑一下就打了出去，饭菜味道好，分量足，价格合适，上菜利索。
聚鲜楼中。
几个食客正吃着凉菜，叫了伙计上来问：“我们点的鱼汤怎么还没上来？今儿来就是冲着这碗鱼汤来的，等半天了了都。”
伙计赔笑道：“哎呦可真不好意思，但这位爷您既然不是第一次来了也是知道的，咱们这鱼汤都是现杀现熬的，没小半个时辰出不来的，您应该先叫个人来知会一声，现在只能等着了。”
食客一听这话，真是哪里都叫人不舒服，夹枪带棒的，要搁以前他想想是这个理也就忍了，吃过了同喜楼，他可不想管着这些臭毛病了。
“熬一锅汤要小半个时辰，你们这菜也不便宜，就这么让人等着？你早早熬上一大锅不成吗？”
他这样说是因为他稍微听到过一点同喜楼做菜的法子，比如凉拌鸡这道菜，就是用一个大锅，把整鸡料理干净，然后把汤水调好，放在一个大锅里一起炖，炖好了整鸡捞起来，把肉干干净净剔下来就是凉拌鸡，拿个小锅加上菌菇大火煮上一会就是菌菇鸡，另外那一大锅鸡汤，用来做鸡汤面，炒菜煮菜都有用处，可是安排得妥妥当当，半点不叫他们食客等。
伙计这一听，笑了：“爷，这怎么成呢？咱们聚鲜楼，讲究的就是一个食材鲜，还有就是要雅，这一大锅的煮，又不是煮猪食，怎么还用上大锅炖了呢？”
食客一听他贬低同喜楼，只夸自己，冷哼一声，也不搭理他了，心想任你怎么夸，别拿腔拿调的叫人等才是正经道理，和朋友冷嘲热讽起来：“说起来还是同喜楼好，新开这么一段时间就这么利索，不像有些店，有那么几道招牌菜，真把自己当大爷了。”
“同喜楼又不是没鱼汤，咱们去同喜楼喝去。”
说到这里食客反倒犹豫了：“这……”要知道聚鲜楼主打一个鲜字，他们家的鱼汤鲜
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