麦苗出来以后，比预想的长的要好的多，因为这种作物，一直都生长在丘陵地带，现在播种到这么好的地理，水分又好，肥力又大，所以展示异常的喜人，比原来预想的多了好几成的名儿，所以就需要间苗，这绿油油的小苗，谁家都舍不得扔，都宝贝似的拿回家里，有的做菜，有的就干脆放在面里，一块儿当粮食吃了，这些本来没有用的小苗，现在为大家节省了很多的粮食，而且吃起来还特别的好吃，特别是有些孩子，越好吃吃的越多，没想到的事，因为孩子吃荞麦苗太多了，好多孩子都得的夜盲症。
这一下子老百姓可恐慌了，都说荞麦苗有毒，有几个人胆子大的，就找到老管家牛和来闹事，牛河也是头一次遇到这个问题，不知道这问题出在哪儿，这时候荞麦小姐笑呵呵的来了，问了这几个村民的情况，都是因为孩子大人吃荞麦苗多了，得了夜盲症，荞麦小姐不慌不忙的跟他们说，“几位大哥，这件事儿没有什么奇怪的，荞麦苗也没有毒，就是因为大家饿的时间太长了，吃这个东西太多了，所以才能出了这样的问题，这个问题也不难解决，回家去，大家炒点黄豆，一定要烤糊了，然后给孩子每天吃几粒黄豆，我保证就不会出这样的问题了，因为在我们家那边，也有这样的事儿，都是这么样做的，你们回去试试，如果不管用，你们再来找我了。另外就是有一件事儿，什么好东西都不能吃多，吃多了就会起反作用，尤其现在是这么大的饥荒年，孩子大人肚子里都没食儿，吃这个东西更得节制，吃的时候一定不能够只吃荞麦苗，我们村子里有的是野菜，是掺哪一种野菜都行，最有效的就是苦麻菜，如果苦白菜和荞麦苗放在一起，保准就不会出现夜盲症这种现象了。”
村民们本来是饥肠辘辘，被老牛和发放的荞麦给解救了，心里本身就存在着一份感激，出了点问题，只不过想问清楚，现在因为荞麦小姐把这件事给说清楚了，而且告诉他们很多的杜饥荒的方法，也就没有什么说的了，大家都熙熙攘攘的回家了，按照荞麦小姐的方法，孩子大人都没有问题了，这个事儿平平安安的就过去了。
正是：
饥荒之年渡难关，荞麦小姐说新鲜，
三片黑瓦搭房子，小姐荞麦坐中间。
大的饥荒之年，大家团结奋斗渡难关，老李家的1000多垧地已经种上荞麦了，而且荞麦苗长的是特别的喜人，传来了一个不好的消息，运送粮食的骆驼队，走到下花园的时候，被一股土匪给劫了，这可急坏了老牛和，这些粮食有没有找回来？请听下回分解。
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