的，所以大家也想要看一看，淮城知名的豆腐是如何做出来。
现场主办方给双方准备好了东西，豆子是提前浸泡了一晚的，水也是淮城最地道的玉露泉水。
剩下制作豆腐所需的东西，也都是主办方统一规格提供。
为了节省时间，主办方提供了电动磨豆机器，也算是给冯识辛和钱大壮节省了不少时间。
当主持人宣布开始，双方也是立刻着手开始做起来。
基本上双方的制作过程并没有多少的出入，几乎连动作都是相同的。
一直到煮好了豆浆稍稍冷却降温后，双方开始进行点豆腐时。
点豆腐，一个看似简单，实际上却非常考验经验和手艺。
而主办方为了公平，也是要求冯识辛和钱大壮，必须要分别用盐卤、石膏、葡糖酸内酯，这三种凝固剂点豆腐。
最终评委会根据三种豆腐成品的品相，来判断双方第一项对决的输赢。
在大家都有所期待的时候，钱大壮在点完豆腐，并且看到冯识辛点豆腐过程后，直接现场宣布第一项比试他认输。
这一刻，真的是让现场所有人都惊讶不已。
钱大壮倒是很坦然说：“抱歉，我看到了冯识辛小兄弟的手法，我知道自己做出来的豆腐应该比不上他，所以这一项比试我认输。”
面对钱大壮的坦然，主持人在询问了评委后，当即宣布冯识辛先胜一局。
接下来的刀工，现场所有人都觉得，这是钱大壮的强项。
在大家都猜想冯识辛会不会同样主动认输的时候。
冯识辛却非常坚决说：“谢谢钱大叔先让了我一局，我知道自己刀工上可能比您还有一些差距，但我依旧想要和您比一次刀工。”
钱大壮微笑回应：“可以。”
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