知音”。白居易诗云：“食罢一觉醒,起来两盅茶”。
南宫东一认为：“茶乃一种人生，不同的人品茶能品出不同的意。百姓喝茶是一种需要，和尚饮是一种禅，道士品茶是一种道，对文人来说则是一种文化。而对他来说纯粹就是一种喜欢，他喜欢喝茶，就这么简单，在他眼中，茶是神圣的扬清荡浊之物，能给人带来精神上愉悦。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春，峰奇、山秀、湖丽、茶香，优雅动听的茶名，使人未饮先醉。温壶、烫杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、闻香、品茶，此为茶趣.品茶时先观茶形，乘热闻香，再尝其味，细细品饮。
南宫东一品茶极有讲究，一杯茶须分三口喝，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶，呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。毛峰的鲜醇爽口，碧螺春的清和甜润，云雾的香馨浓厚，龙井的馥郁味甘，尽中不言中。其实品茶需要好心镜，静夜独坐静思，从清苦的茶汁，可品尝出茶外的许多人生意味，心灵复归宁静。
品茶需要好环境，南宫世家的月到风来亭简单清幽，亭尖深沉的枣红；亭柱古老的墨绿；石桌、石凳幻想的灰白，组成一副美丽的图画。亭旁绿树掩映，流水潺潺，蜂歌蝶舞，犹如走进仙境一般。
南宫东一最喜欢一人独自在月刀风来亭品茶，呷一口茶水，含在嘴里，竟是畅快的感觉。看着茶杯中那上下翻滚的茶叶不正是命运沉浮的写照?这片落下,那片起来，人生得意一时，却不能时时顺心。这惊人的相似，南宫东一常常会思考，也许正是经过大起大落的茶叶的淡定情绪！经过日晒水煮后它的真正本色!也是一种不奢名利，不计得失的处世情怀!在平淡中享受生活之乐，怀一份虚融淡泊的心境，此为人生最高境界。
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