火候，和烧烤手法的综合考验。针对不同的原料，烧烤的火力，烤制的时间长短都是不同的。
对于蔬菜而言，烧烤的时候，火太大容易糊，太小蔬菜又会夹生。在制作的时候，烧烤师傅必须要全神贯注，拿捏好度，以保证烤出来的蔬菜足够脆爽。
而对于肉类来说，烧烤的时候更是要因材制宜。是否要刷酱？什么时候刷？一次要刷多少油？这些都是需要考虑的问题。
说到烤肉，最典型的要属新疆的红柳烤肉了。那里的烤串讲究原生态，一把粗盐，大串的羊肉，肥瘦相间地被穿在红柳枝条上。
在火力的舔舐下，肉串们欢愉地在烤架上跳着热辣性感的舞蹈，而这最考验师傅们的手速，随着肉串被飞快地翻转，脂肪渐渐熔化，变成一滴滴透明的油脂滴落在碳火上,而这又换来了碳火更加猛烈地反攻。
最终，烤串成熟，一把粗盐撒上，注入灵魂。外皮金黄焦脆，一口下去，爽滑的汁水爆出，充斥整个口腔。啧啧，那滋味儿，别提有多美了。
想到这里，叶静姝不禁吞了吞口水。
可要达到这样的技术还需要日复一日的练习。
在进行了相关烧烤知识的补充后，叶静姝决定先拿空间里的土豆练手。
只见叶静姝轻车熟路地从空间的仓库里拿出一个土豆，飞快地清洗，削皮，切片，泡水，穿串，刷油，上架……
碳火纷飞下，叶静姝一只手快速翻动着土豆片，另一只手拿着扇子灵活地扇着风，调整着火候。
……
就这样，一夜很快便过去了。地上堆满了叶静姝练习的“失败品”。
拿起最后一个，吃了一口，叶静姝点点头:“好歹能入口了。看来这烧烤真是个技术活呀！”
估摸着时间差不多了，叶静姝拖着筋疲力竭的身体从训练室中出来，走到了“爱心池塘”旁边，舀起一瓢水就是咕嘟嘟一阵猛灌。
待梳洗好之后，叶静姝转念间便回到了卧室中。
惊喜的是，训练室中明明都已经过去了一整夜。可再抬头看看墙上的钟摆，叶静姝抽抽嘴角:才半夜十二点，时间才过去了一个小时而已。
看来，要想早点完任务，必须还要加强练习啊。
不过此刻，叶静姝早已支持不住，巨大的疲倦袭来，很快便失去了意识……
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