虽然房青对向楠说是“过几天就要开业”，但他显然还是低估了俄罗斯办事机构的官僚作风。
安娜这些日子的四处奔波并没有取得明显成效，她之前可以用各种手段推进工人的干活进度，但现在面对开业前的必要环节却束手无策，仅消防检查一项便足足拖延了半个月，最后还是通过几次三番的打点才得以通过。等所有一切准备就绪时，已经是十一月下旬了。
几经商量，房青和老魏将开业时间定在了农历十一月初一。他们查过黄历，这一天宜开业、开张、开市、交易、纳财，实在是近期不可多得的好日子。唯一美中不足的是，那天是个星期一。
考虑到饭店开在学校宿舍楼里，他们的主要人脉也大都是学生和宿舍工作人员，周一举办开业庆典多有不便。在安娜的建议下，大家决定在前一天的周日晚上邀请宾朋齐聚一堂，等周一早上放一挂鞭炮就直接开门营业了。
计议已定，接下来便是发请柬邀请朋友。饭店空间有限，能同时容纳的客人比较少，好在他们也不需要邀请太多人。
老魏不是友大的学生，自然无人可请。胡易在学校里有一些朋友，但至交不多，本来只打算邀请周大力、夏焱、菜花和向楠，最后又临时加上了王申。
房青是饭店的大老板，在学校里小有名气，又是华人中的最年长者，重要的客人由他出面邀请比较合适。
安娜帮忙写好俄语请柬，房青先后邀请了他的系主任、研究生导师以及其他几位老师，接着去各个宿舍楼邀请宿舍总房管、11号楼和10号楼的几位管理员以及各方各面的小头头。
俄罗斯人请全了，房青又口头喊上了几位与他关系不错的中国老学生，最后亲自写了一份请柬送到六哥手中，诚邀他饭店里的全体同仁出席。
当然，“全体同仁”只是一种客气的说法，毕竟六哥的店也要营业。而六哥当日凑巧要参加中国大使馆的活动，无法亲至。他再三向房青表示恭贺和歉意，答应一定派代表去捧场。
周日一早，胡易带着夏焱和菜花去市场采购了当日所需的所有原材料，中午吃过饭稍事歇息便和老魏一头扎进厨房开始准备。
当天的客人总共有二十多位，仅凭他们两个人肯定是不够的。幸亏店里还有从之前倒闭的餐厅留下来的几位服务员和帮厨，胡易将洗菜切块等简单工作一律交给外国人去干，自己只需要做一些切丝之类的细活，至于雕花等刀工考究的技术活则由老魏亲自负责。
即便如此，几个小时
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