0余人。
其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐，人均消费240+。
大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。
除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元/人。
加上有8%的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、M9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。
综合算下来，单日营业额高达70.4万。
其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30%；人工占6%，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61%左右。
去掉团购APP的扣点，利润为56%。
这一利润比一般的餐饮店高太多，因
为没有房租、物业费等成本。
这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20%。
除此之外，机器人代替了至少一半的人工，大大节约了成本，使得利润率十分可观。
叶晗算了一下，一天的盈利高达39.4万！
按照这个数据，即使中途有一定的波动，单月的盈利也可以破千万，一年就是1.2亿的利润！
她被这个数字惊到了。
果然，正规的餐厅比饮品店、餐饮吧的收益要高出数倍。
当然，这也与王莲餐厅的独特性和庞大的规模分不开。
一天接待2000位顾客，放在哪里都是傲视群雄的存在。
大多数餐厅中午和晚上开放，过了饭点就没什么人了，而花间集则是全天爆满，座无虚席。
规模也远超普通的餐厅。
今天的开业圆满完成！
叶晗在闭园后和厨师们一起举杯，庆祝开业的顺利，并和小机器人们拍了合影。
她相信，以王莲餐厅带给游客独一无二的体验，一定会保持住如今的热度。
再过几天春茶上市，菜品又有了新素材。
高端客户也能享受到市场上买不到的贡品级茶叶，格调再上一层。
与此同时，按照叶晗的要求，王莲餐厅从下一月起，每月都会对菜单加以优化，持续推出创新菜。
并在团购APP
本章未完，请点击下一页继续阅读！