竟这东西还属于新鲜物。
“我在一本古方里学的!”李陵不耐烦的说道,“好了,别扯远了,你去跟小姐说说,让她讨些葡萄,咱们一起动手榨汁熬糖!”
要是让小丫头直接去找葡萄,估计不仅费不了的事,而且还不一定能讨到,或者抠抠搜搜,弄那么一点,还轮颗数的那种。
所以李陵直接让小丫头跟唐姬通个消息,大小姐要是愿意,李陵自然好好献殷勤,如果她觉得多此一举,李陵也就收手了,“咸吃萝卜淡操心”何必呢?
随后小丫头去见了大小姐,把事情一五一十说了,然后大小姐同意了,不过唐夫人还是召见了李陵,仔细叮嘱了一番。
李陵,又把甘蔗熬制红糖的事情说了,因为现在东西难找,暂时用葡萄蜂蜜替代。
唐夫人做主,那就大方的很,一下子把库存的葡萄都送了过来,总有一二十斤重,就这样还说:
“不够,我可以再让人去采购一些!急的话,可以找众多邻里暂借个百十斤的!”
得,是个财大气粗的,李陵赶忙摇头拒绝,表示十斤葡萄就差不多了!
先是把葡萄洗净,然后用白布包好,下面放个汤盆,然后隔着布用力碾碎,鲜美的葡萄汁就被榨出来了,就是方法有点太原始了,这时候可没有榨汁机。
然后把葡萄果汁倒入容器中熬制,木柴烧火赶水,也就是除去葡萄汁内所含的水分,当红糖达到一定粘稠度时,就需要不断搅拌,能够拉出长长的丝。
最后倒入需要的形状模具,冷却脱模,用刀切成方便引用的成型红糖就可以了。
“这东西怎么这么丑?和以前见的红糖完全不一样啊,成板砖一样的块状就不说,怎么这么黑?”李陵看着冷却后的红糖,非常疑惑,如故不是亲眼盯着,他都以为被掉包了呢。
李陵怕自己出丑,赶紧取了一小块,尝了尝:
“嗯,不错,甜丝丝的,这就是正宗红糖了吧!”
他哪里知道,黑,是因为里面杂质没有过滤,不纯而已。这已经很正宗了,比现代超市里卖的许多红糖都要好多了!要知道现在市面上大部分红糖其实是赤砂糖冒充的,营养价值比红糖差很多。
大家平时吃的红糖很可能并不是真正的红糖,而是赤砂糖冒充的,很多超市堂而皇之卖红糖的原料表里写着赤砂糖。
那么红糖和赤砂糖到底是不是同一种东西,又有何区别?
赤砂糖和红糖都是以甘蔗为原料的,但是制作工
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