刘烨并不知道县太爷的“微服私访”体察民情的行为，他采纳梁小明的提议后，开始筹备建酒坊，以及酿酒。
经过一个月的时间，临高的酒坊里。
“出酒了！”有人一声喊，一股浓烈的酒味弥漫开来，这味道很冲鼻，丝毫谈不上香味，所有人皱起了眉头。
田师傅见状，解释道：“这前面的酒水叫‘锅头’，也叫‘酒头’，等二锅、三锅的酒水一起出来，掺和在一起，就能卖了。”
关键就在这里了，梁小明做出指示：“头锅和尾锅都倒掉，只留中间第二锅酒！”
田师傅愣住了，不管是高粱还是米麦酿酒，没听说这样的做法啊。不过东家这么说了，只能照做，当即和袁师傅指挥着把第一锅酒和尾锅酒全部抬出去倒掉。
没了第一锅酒的刺鼻酒味，第二锅酒出来后，蒸酒房内顿时弥漫这一股炽烈但不刺鼻的酒香。所有人闻到酒香，都露出不可思议的表情，连拉风箱的学徒都放慢了动作。
李二狗闭上眼睛，抽动着鼻子，喃喃道：“闻着就好喝，这一定是好酒！”
田师傅和袁师傅都呆住了，明明就是高粱做的酒，为什么会这么香。梁小明催促道：“别愣着了，快打几碗出来给大伙尝尝。”
二人赶紧从蒸锅里打出几碗酒水给诸人品尝。
严光按照他的观色、闻香、品味三步曲理论尝了这酒，赞不绝口：“清亮透明、香味芬芳、入口柔顺，好酒！”
李二狗喝了一口眼泪都流出来了，“这比我当年喝过的还要好，这辈子能喝到这种好酒，也是值了……”
刘烨不嗜酒但也常喝，后世他一般都喝昂贵的好酒，没接触过二锅头这种平民化的酒，接过碗尝了一口，味道醇正，度数很高但不烈，虽然不及茅台之类口齿留香、回味无穷，但胜在香味纯正、有后劲。
最后梁小明问：“这酒叫什么名呢，还是用二锅头的名字？”
刘烨摇摇头：“不。这名字听着太草根，得想个能忽悠人的名字，才能卖得上价。再说，二锅头这名字容易让人产生联想，说不定有心人就把这个诀窍学了去。”
“叫什么名字呢？”刘烨思索起来。
灵感瞬间迸进，刘烨说道：“有了！就叫五粮液吧！”五粮液在后世挺出名的。
严光细品了一番：“我们所产之酒香味芬芳，五粮液……不错，真的不错，好名字！”
崇祯七年，广州和杭州街面上都新开了一家刘记酒庄，售
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