反应过来，“小炸弹，你不装能死啊？我想起来了，你学的是烹饪与营养教育，你这好像也超纲了不是？”
“那我可不可以有食品科学与工程的同学嘛？咱家少爷没事也研究生物化学呢。你就说合理不合理？”
靠，猝不及防又是一把狗粮……
“肥肠合理。”夏鱼笑道，“不跟你说了，说了一堆，糖在锅里还不是靠脑子靠手靠眼睛，看火候看颜色闻味道。拔丝不拔丝，还不是凭技术和感觉。”
“可以，进步明显啊哥！”小婷笑了一会儿跟夏鱼道别，“晚上见咯，食神哥。”
“再见。”
挂了电话，夏鱼才又把火打开。
等等，她刚才叫我什么？食神哥？
哎嘿，哎嘿，哎嘿嘿嘿……这称谓不错，相当不错。
先用干净底油润一下锅，倒掉之后换新的底油，小火烧着，然后加入上等白糖翻炒。
糖很快就化了，随着加热，慢慢变成黄色，颜色开始渐渐加深，很快成为黏稠的红棕色。
油烟机嗡嗡响着，空气里一股焦糖味，糖也开始拉丝了。
趁着火候刚好的一瞬间，夏鱼瞬间关火，把一碗准备好的开水倒进了锅里。
铁锅里一阵气泡翻腾，并很快平静下来。
静置了一会儿之后，糖色没有重结晶，一锅红棕色的糖色就完成了。
夏鱼看着自己的成品，满意地吁了一口气，根据统子反推出来的孙哥的配方，他按照自己的思路第一次上手炒糖色，看上去异常成功。
不同的油温不同的火候出来的糖色、粘稠度和味道完全不一样。
自然用途就完全不一样，用老抽上色的家常红烧肉和用糖色来上色的水晶红烧肉，那吃起来的感觉自然也是完全不一样的。
糖汁沿着铁锅壁慢慢流淌进洁白的瓷碗里，除了烟机的嗡嗡声以外再没有别的声音了。
洗了锅，又开始打理香料。
八角、香果、白芷、砂仁、山奈、香叶、桂皮、小茴香、花椒、辣椒、丁香、陈皮、豆蔻……
一样样洗干净，一样样装进香料包，香料包大一点，留点香料吸水膨胀的空间。
然后又起锅烧油，这回是炒新鲜的香辛材料，香葱，芹菜、洋葱、新鲜辣椒和老姜，按孙哥的原始配方，还有蒜和香菜，不过夏鱼给他调整了一下。
切好的新鲜材料在油锅里炒完，才和香料包一起放进刚熬煮过的大汤里，继续熬煮
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