“啊？”夏鱼恍惚间抬起头来，“我在看。”
白金脸上露出那两个越来越不明显的酒窝，“那这个比之文思豆腐如何？”
眼前这弟弟，熬汤吊鲜的技巧，白金是一点儿也不怀疑的。
中午已经听媛姐说过了，这弟弟是个吃货。
让一个吃货看着一样菜，半天不动勺子，想来这个菜的美可能触动了吃货的灵魂。
夏鱼说，“比文思豆腐好看太多了。”
他还没吃，自然统子也还没帮他鉴定这雪绒望月的水准。
但夏鱼忽然就在想，我是满级厨艺，那人家也可以是满级厨艺啊。
差距不过毫厘之间，就像顶级体育选手的对决，总不能突破生物本身的极限吧？
雪绒望月一共有五盅，每人一份。
汤汁是琥珀色的，淡香宜人。
白嫩的豆腐在案板上时，跟文思豆腐的切法差不多，但有一点比文思豆腐更难，那就是刀不把豆腐切透，最后豆腐丝靠着薄薄一层豆腐皮束缚着，放入汤中，立刻就展开成了一朵雪绒花的形状，一粒枸杞点缀在中心，形似花蕊。
鸽蛋如月，安静在侧，一根翡翠般的嫩青菜如林间的意象陪衬着这‘雪绒’和‘白月’。
夏鱼又自顾道，“我怎么就想不出来这样做豆腐呢？”
白金莞尔，“可夏师傅那技惊四座的清蒸鲥鱼也是巧夺天工呢。”
接着又说，“古时江南富庶，文人众多，文人嘛，总会有点他们的闲情逸致，对菜的形态意蕴就会有讲究。华国过去的文人，总是很讲究吃的，对美食的品鉴也是他们清谈的一部分。”
她继续道，“那时候又没有味精，我们都知道最好的滋味就是鲜，复杂的鲜味几乎都要从肉里面炖煮出来，那个鲜味成分的浓度不高，所以老派的淮扬菜是很清淡的，清淡又往往和素雅，和余韵扯上关系。”
“雪绒望月是画和美食的统一，不过，还是太过高雅了啦，夏师傅你吃吃就知道了。”
“哦，好。”
夏鱼用勺子舀起那雪绒花，温软滑腻而清香，似乎不用咀嚼它就滑入了肚中，跟着就是汤汁千层的余味，在舌根反复回荡。
夏鱼说，“豆腐切成这样，好看，而且能迅速入味，这个和燕菜一样吧？放在汤里隔水慢蒸，要蒸很久的样子。”
杨维涛说，“是的。”
夏鱼点了点头。
【雪绒望月，S级】
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