鱼鳞，将鱼线鱼鳃等再拔出，清理干净。
“这些鱼类的鳞片与脏器等，如果不好好处理干净，对食材最后的口感，会有很大影响，所以刚学做菜的新手厨师们，可千万要记得，做鱼的时候，一定要把这些东西去除干净。”
“其实我刚才已经大致预处理过的，所以现在再检查一下，就能够直接动手烹饪了。而且在这之前，我早已用食盐与料酒，把这条鱼给腌制了十分钟左右时间，现在鱼应该是入味的。”
贾珑很有厨师范，飞快拿起备好的辣椒、姜片、葱蒜等，以一把铮亮厨刀，快速切丝成末。
锅里倒入滚油，点火加热。同时贾珑把鲤鱼抹上淀粉，包裹全身。
待锅油温度到一定程度，淀粉也抹差不多了，她干脆利落，将鲤鱼置入锅中。
只听‘滋’一声油炸食物的声响，一阵清香与炸起的热油跳将起来。
“好烫，哎哟。”
姑娘吓一跳，用力拍掉手背上滴到的滚油。
毕竟是不怎么常用正常方式煮菜的人，还是难免有生疏的地方。
可她胜在对食材的把握能力，还是够强的，毕竟天天在荒野里用各种方式满足自己的口腹之欲，若连这点掌握能力都没，那也不可能在荒野里活下来了。
咔锵、咔锵。
她顾不上滚油溅起的一点烫伤，连忙再拿锅铲，轻轻翻动锅里的鲤鱼。
“这个过程是最重要的，许多新手因为翻动不及时，造成一面的鱼给烤焦了，所以我们要注意火候与翻炸时间，火候太大火者翻炸间隔时间太长，都是不行的。”
“而火候与翻炸时间，恰到好处的话……就会像我现在这样……”
咔锵。
贾珑端起炒锅，只见锅里的鲤鱼没有任何变黑的地方，全是金灿灿金黄色。
“哈哈，颜色是不是很漂亮？炸到这种颜色，就可以起锅啦。”
贾珑一口气将炸成微黄色的鲤鱼，倒入一个椭圆形鱼盘。
“现在进行第二步，锅里剩一部分油，再加上这里的所有佐料——糖、葱、花椒、姜、蒜、辣椒、料酒，生抽、老抽，把它们一齐加上鲤鱼，再回锅大火猛炒几分钟。”
咔锵、咔锵。
滋滋滋……
在贾珑又一次搭配好佐料，鲤鱼回锅之时，毛毛已然回首，不再看什么动画片了。
它闻着香气扑鼻的红烧鲤鱼味道，小跑到贾珑身边，几乎是望眼欲穿，口水横流。
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