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第五十二章 油鱼

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的姜小曼虽冷言冷语,但是都没有少吃。

刘将军跟副将更是被杜诗语的厨艺彻底折服,每天都多吃了两碗饭,身体肉眼可见的圆润了。

中午吃饭的时候,杜诗语跟客栈的老板买了一条鱼,告诉众人晚上给他们做一道好吃的鱼肉。

然后笑眯眯的跟萧易轩说要给他单独做一道小吃。

萧易轩顿时感觉Ju花一紧,肚子仿佛又开始不舒服了,但是想到杜诗语这段时间除了做饭根本不跟他说话。

只得硬着头皮答应了,心里确打定主意不吃的,暗道到时候再想办法扔掉。

至于刘将军和副将等人根本没有多想,只想着毕竟是王爷,给王爷单独开小灶很正常啊。

晚上在驿站住下以后,杜诗语准备给大家来一道水煮鱼,熟练的杀鱼刮鱼鳞,把鱼片好放一边备用。

水煮鱼以麻辣鲜香为特色,口感滑嫩,油而不腻,水煮鱼除了鱼片好吃外,里面的豆芽也是比较下饭的。

先将鱼去大骨将鱼肉切成片,然后加入老酒、盐、鸡精调味半小时左右,再加入鸡蛋清,搅拌均匀。

再将鱼头对半切,鱼骨切成片,用老酒和盐腌,腌上半小时后入油锅中炸制金黄色捞出来。

把从厨娘那里要的豆芽洗干净,放入锅里炒到六七成熟,再装到准备盛水煮鱼的大盆里最底层。

先将鱼头和鱼骨放油锅里煎,待肉变实色后,加少许料酒小煮一会再加入水,待汤煮和平时煮鱼头汤一样色泽和味道时则可以出锅。

留汤作为煮鱼片的汤料,其他的鱼汤及鱼头鱼骨倒入盆中。

加入辣椒,鱼片,等到鱼片变乳白色时,轻轻翻转鱼片让鱼片全部变乳白色后起锅,装起来放入盆中。

最后将切细的辣椒和花椒,放入油锅中,等油热后全部泼入鱼片上,顿时香味扑鼻。

做完水煮鱼,杜诗语看时间还早,打算先把油鱼煎了给萧易轩送去。

一条油鱼,体重有20-40%以上是蜡酯,由于人体无法分解及吸收蜡酯,所以大多数人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份会不断从肛门流出。

进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈,而肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出青黄色的油酯,不过没毒,用来整人再好不过了。

煎过的油鱼看上还挺好吃的,杜诗语打算端去给萧易轩享用。

“杜姑娘,你快来,有事找你帮忙。”


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