切成均匀的小段，然后投入腌料之中腌制一至二个小时。
腌料很简单：香油数滴，香菜粒、蒜末、辣椒末适量，酱油、白糖适量，如此即可。
充分搅匀，然后把容器封闭保持环境干净即可。
一切完成，生腌虾就是如此容易。
不过做这道菜的前提是要有新鲜的大虾哦，并且来源水质越清越好。当然，虾的品质也很重要，普通的对虾恐怕没有什么惊艳滋味。
虾就这样腌着，林阳思忖了一下，打算接下来做象拔蚌。
象拔蚌又叫女神蛤，不知道这个别名怎么来的，估计是有女神出于某些原因很喜欢这个蛤吧。
不管名字，看处理方法把。林阳已经开始动手。
首先，把象拔蚌丢进热水里烫半分钟，不宜过久，会影响口感。
烫了30秒后就迅速捞起放入冰水当中冷却，这一步很重要哦，做出来的刺身口感如何就靠这个快速冷冻的过程。
下一步，把象拔蚌外部穿着的那层深色外衣扒除，就像扒丝袜一样，露出暴露的象鼻本鼻。
象鼻本鼻通常呈现出乳白色或略微泛黄，最适宜做刺身食用。
林阳打算把外面长长的象鼻切片制作刺身，而蛤内的肉和内脏用来煮海鲜粥。
处理干净某些不能吃的内脏后，林阳一边熬粥一边开始切象拔蚌刺身。
林辉光带回来的这个象拔蚌属于A蚌，算是象拔蚌中的高端蚌，象鼻很长。
切刺身这种操作对林阳这种口腔医生而言没什么难度，林阳甚至能在自己“躯体感觉强如狗”的帮助下让每一片刺身的厚薄都几乎相同。
切完之后铺在冰面上，放进冰箱即可。
进入冰箱之前，林阳没忘了自己先尝一片。
入口脆滑，微微的鲜味在咀嚼之后涌上一层回味悠长的回甘，而后就是充斥口腔的鲜味。
林阳忍不住挑了挑眉，然后又吃了一块。
没办法，美食就是这么让人着迷。
吞了口口水，林阳开始处理今天的最后一个动物——老鼠斑。
当这只白皮黑点的老鼠斑被捞出来后，它的身体就自动应激变成了灰黑色，美丽的容貌就这样一去不复返。
变丑了也好，杀起来没负担。
处理也很简单，无非是放血杀鱼那一套。
众所周知，海鲜有一个劝退食客的特点，就是腥。
是来自海洋的专属腥膻，
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