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“谢谢赵哥。”林阳起身谢道。
“客气啥,难得你来吃,吃完记得反馈点意见,好不容易大学回来了也没见你经常到家来吃饭。”
此人名为赵成,是林辉光的徒弟之一。今年三十二了,跟着林辉光已经十六年了,算是林辉光的二弟子了,应该是看着林阳长大的。
“能提什么意见,赵哥你们做的菜,整个景阳区谁吃了不竖个大拇指。”林阳嘿嘿一笑,却是已经唾液分泌了。
“谁不知道你是个小饕,国宴到了嘴里都能挑出个三五不足。”赵成放下两碟菜,打趣地拍了拍林阳的肩头。
赵成十六岁就跟着林辉光,一直干到现在也没独立出去。
所以林阳一家人都把他当亲人看待了,林阳对着赵成挤眉弄眼道:“赵哥,我们医院可多美女护士了,我到时候帮你物色物色嘿嘿。”
赵成闻言脸色一红,道:“你又开哥玩笑,不和你说了,我做菜去。”
林阳看着落荒而逃的赵成,不由得摇了摇头。
这样怎么脱单,一说起找女朋友就臊得慌,这都三十了啊……
林阳把注意力转移到了眼前的前菜上,一碟上面有三个小盅,一碟是招牌醉虾。
拿起小盅,一看,应该是瑶柱暖胃粥。
品,细品。
嗯,还是老配方,清鸡汤加香米清粥吊的,加了一点点干贝丝,鲜上加鲜又不腻,不错。
这道菜是老招牌了,林辉光以前听过一个美食大家的讲座,所谓大家真的是大家,一席话说得林辉光茅塞顿开。
所谓科技与传统融合,一道传统菜为什么好吃呢,又怎么复制呢?
那个讲座,林辉光记了很多,其中有记到几个要点。
美食大家①说了,味蕾由蛋白质构成,能感受食物里的氨基酸。鸡汤里面含有的是谷氨酸和精氨酸,干贝是低等生物,里面大多是天门氨酸、络氨酸和丝氨酸。
于是林辉光回来就把碎片化的这些信息整合了一下,做了一道清鸡汤加干贝的汤品,又经过几次改进,最后做成了瑶柱暖胃粥,果然味道独特,招牌菜增加一道。
氨基酸种类越多,谱越广,舌头品味到的鲜就越独特鲜明,让人印象深刻。
至于另一碟醉虾,就纯属继承传统了。
只不过林辉光追求食材的品质,用的虾是高级水库定制养殖的,用的黄酒也是自己秘法酿的。
喝着粥,吃着虾,眼看着林
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