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第十九章 东北美食

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贵客来了。”

接着赵四海在老太太的耳朵边说了几句,然后往老太太的怀里塞了点东西,老太太当时就笑逐颜开的把我们请进去,到了屋里,他们把我们请到炕上,这里都是土炕,上面铺着凉席,炕上放着一张桌子,大家可以盘腿坐在凉席上面。

老太太笑着说:“各位贵客先坐一会,我这就杀小鸡炖蘑菇,再弄个猪肉炖粉条,几位贵客在我家里,喝几盅子水酒。”

说完之后就拉着赵四海,到了外边忙活起来,我们在炕上坐不住,也下去帮忙,这时赵四海已经在那里薅鸡毛了,我们过去之后,赵四海问我们是不是山东人,我们一说是,赵四海说:“怪不得,怪不得,咱们爷们有缘分,我家的老祖就是在山东登州府来的,照这么说来,咱们也算是半个老乡。”

接着就说起自己老祖因为什么来到的东北,那时候山东大旱,赵四海的老祖活不下去了,就通过海路来到了这里。我们这一成为老乡,自然就亲近了许多,老太太在那里忙活着玉米面,把玉米面发好,接着去洗山里采的蘑菇,老太太告诉我,这种蘑菇叫榛蘑,专门炖小鸡的,还对我们说这种蘑菇,炖出来的小鸡鲜美的很。

赵四海剁好了鸡肉,就去那里烧锅,锅和炕是连着的,这个在东北至今常见,家暖一面炕,这是北方人祖祖辈辈生生不息的习性。谁家有通热的火炕,谁家就等于营造了冬天里的春天。坐在热炕头上,透过大锅升腾的热气看着老婆操持饭菜,孩子在热炕上爬来爬去玩儿,简直就是神仙过的日子。

赵四海烧热了锅,特意拿出一个陶罐,用铁铲子挖出一铲子白花花的猪油,放在锅里慢慢的融化,接着放进一小把花椒和红辣椒,顿时屋里弥漫起呛人的辣椒味,我们都不由自主的捂着鼻子嘴咳嗽起来,不过赵四海好像习惯了,把鸡肉倒进锅里,快速的翻炒起来,顿时屋里那呛人的辣椒味里,多了一种诱人的肉香味,我们昨天晚上都吐干净了,这一闻到肉味,一个个馋的直咽唾沫,肚子里咕噜咕噜的叫。

赵四海加了点酱油和盐,翻炒了几下,就变成了肉红色,接着加上一瓢水,赵四海喊道:“老伴呀,鸡肉得了,赶紧的放榛蘑,贴大饼子。”

老太太一听,端过来一笊篱榛蘑加进去,然后把锅烧开,发好的玉米面弄成了手臂粗细,直接围着锅贴了一圈,盖上锅盖开始烧火。一会的功夫,里面的热气带着一股子肉香,就飘了出来,接着肉味越来越浓烈,把我们这些人都馋的不行了。

这时忽然小狐狸毛毛在包袱里露出头


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