鸡蛋洗干净，准备做茶叶蛋，而鸭蛋，秦晚词准备尝试一种新的做法。
用盐和石灰，食用碱调制的黄色泥包裹住鸭蛋，这种本就是经过民间常见的腌制方式。
而这种腌制好的蛋，也叫变蛋，或者松花蛋。
这种腌制要一个月，经历盐，石灰和食用碱的混合洗礼，蛋白质会分解重组。
凝固，褐变，捷径，之后会变得色泽奇怪，口感又滑又粘，还带着刺鼻的气味。
腌制好的皮蛋剥掉外壳，会呈现出半透明的胶质感，表皮布满了细密的松花纹路，切开后，外圈为棕黑色的晶状硬块，中间略带黄色，口感柔软。
而有些皮蛋，里面还会带着金黄色糖状的“溏心”。
等腌制好的那一天，莫予书先被秦晚词忽悠着尝了一个，然后喝了一壶的茶，感觉才把那股子奇怪又粘腻的气味给压了下去。
然后又跑了几次茅厕，看着秦晚词的眼神儿，就格外的幽怨。
“娘子，你确定，这个是美食？”
秦晚词一笑：“你忘了之前的螺蛳粉了？”
莫予书没忘，毕竟那个煮过一次，厨房三天都不能用了。
那味道的轰炸，到现在提起来，都能感觉那臭味儿纯正的能在鼻尖儿回荡。
那才是真正的余息绕梁，几日不绝。
这么一想，口里那种粘腻的怪味儿，仿佛都没那么难受了。
但是，下意识的还想要再喝点儿茶水……
这黑暗料理，简直阴影。
可是娘子是厨神啊！
味道不对，肯定不是娘子的问题，难道真的是他的问题？
莫予书怀疑人生中。
之后在饭桌上，看到一盘姜汁松花蛋拌豆腐，莫予书颤抖着手，都不敢动筷子了。
莫予言看着正襟危坐的莫予书，还有些疑惑：“怎么了你？”
然后自己先夹了一口。
她吃东西，喜欢先合起来一起吃。
豆腐白白嫩嫩的，自己和孩子们一起做出来磨出来的嫩豆腐。
上面淋着姜汁和醋，配着褐黄的松花蛋，看起来清清爽爽的。
而吃在嘴里，莫予言愣了一下。
然后又夹了一口的皮蛋配豆腐，这次特意的多沾染了一些姜汁，然后搭配着自己碗里的白粥一起。
清淡的白粥瞬间就被点缀了一丝咸鲜酸嫩，弹糯可口。
姜汁和醋
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