后果很严重,刘沁只好忍痛放弃了这个折磨人的法子,尽管刘沁很想试试这个方法。
傍晚的时候,刘爸请了村长和村子里一些有名望的老人一起商量怎么处置越南仔。刘妈早就把厨房的桌子和椅子搬到院子里了,三四位老人围着桌子坐下了。村里的人一听到有热闹可看,好些人都往刘沁家的院子涌去。
刘妈和刘沁并没有出去凑热闹,而是早就窝在厨房里整治着今晚的饭菜了。考虑到要请客,今天赶集买回来的食材还挺多,肉类就买了一只猪蹄和一块两斤重的猪肉,还买了一只鸡,其他的一些配料就不一一列举了。
最近几个月一直是刘沁掌厨,而且她做的菜受到全家的一致好评,因此刘妈也很放心地把这次大厨的任务交给她,刘妈自己则打打下手。
汤品是酸笋老鸭汤,材料全是自己家产的,鸭子在炖汤前已经先焯烫出血沫,这样既可以去掉生鸭的腥臊味,也去除多余的油脂。
老村长姗姗来迟,当他到达的时候,厨房里已经飘出阵阵酸笋老鸭汤的香味了,惹得众人垂涎三尺,但又不好意思凑到厨房去看个究竟。
刘沁先用火把猪蹄上的毛给烧了,再用刀子刮干净,然后用水洗干净了就交给刘妈。刘妈力气大,没多久就把这个猪蹄剁成大小适中的样子。
然后把它们放进锅里,放入八角,陈皮,桂皮,加三碗清水后开大火煮。等炖得差不多软烂时就捞了起来备用,往炒锅内下葱姜蒜米爆香,放入猪蹄翻炒,烹入料酒和醋,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入刚才的汤头,大火烧开后,加入适量的白砂糖,然后盖上锅盖用小火焖,等到汤汁浓稠红亮,就用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果很容易就戳烂那皮了,就说明已经可以起锅了。
刘沁之后又炒了几个菜,香菇滑鸡,蒜泥伴匣子,回锅肉和一道青菜。刘沁炒菜的时候,香味不断地飘散出去,在院子里看热闹的众人真的感觉饥肠辘辘的。好些人都在心里琢磨,这老足家的在厨房煮啥菜了呢,香味真勾人啊。本来都以为自家婆娘的手艺顶好的,但如今光闻这香味,就知道自家婆娘差远了去了。回头得和她们说说,让她们来和老足家的学两手才得。
古尘村的人都嗜辣,连老人也不例外,口味比较重。不说他人了,就是围着桌子坐的几位大佬,也禁不住咽口水啊。心里不断地思量着,赶紧地结束这破事好吃饭哪!
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