下辉这个老板在集团高层心中的地位有多高了，虽然一言堂对于集团公司未来的发展不利，但柳下辉暂时不打算改变这种情况。
因为他是拥有金手指的重生人士，这个世界上论眼光，没人能比得上他。所以哪怕要改变这种情况，也得等2020年以后，到时他就可以退居幕后，请世界顶尖的职业经理人来帮忙打理集团公司的生意了。
在定下调子后，接下来要讨论的，就是经营什么样的中式快餐。
毕竟中餐可以选择的菜式实在是太多了，而如何在难以计数的菜式中选出适合做快餐的，可不是一件容易的事情。
第一，是要方便快捷，这是快餐的精髓。
第二，味道好，而且口味要保持统一，这是必须做到的，否则迟早口碑会一落千丈。
第三，物美价廉，在同类快餐中具备价格优势。
第四，店面一定要干净卫生。
第五，服务态度一定要好。
这五个要求说来容易，想要做到却是难之又难，而只要能做到这五点的快餐连锁，除非是自己作死，否则你这快餐连锁的生意想不好都难。
众集团高层虽然不是厨师，但毕竟是在餐饮行业工作，哪怕对于中餐菜品的了解比不上专业的厨师，可参与讨论中式快餐的菜品选择，还是没问题的。
经过一番讨论，老柳快餐暂定以下菜品：
烧腊系列、白切系列、凉拌系列、面食系列、汤品系列、粥品系列等等。
为了口味保持统一，对厨师水平依赖极大的菜品通通被排除在外。
而选择的这些菜品，都是特点鲜明，方便快捷，而且口味也比较容易保持一致。
比如说烧腊系列中的烧鸭、烧鹅，两者可以说是柳氏集团麾下连锁公司的招牌菜品，口味不说完全一致，但差异几乎可以忽略不计。
又比如说白切系列，这白切最讲究的就是食材质量以及蘸料，食材质量就不用多说了，肯定是全国统一供应，而蘸料中最重要的一环就是油，这个也由总部统一供应，所以口味也能做到大同小异。
还有就是凉拌系列，这个最重要的同样是食材质量以及调料，这些都是总部统一供应，厨师的作用将被大大降低。
就拿凉拌猪耳来说，能起到画龙点晴作用的，绝对是红油。拥有口感一流的红油，随便一个凉拌师傅，都能拌出味道绝佳的猪耳来。
而面食系列，不容易做到口味一致的都排除掉，像饺子、包子、馒
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