想要管理好一家餐厅，必须了解它的近期发展数据。
不一会儿，秘书严君就抱来一大摞财务报表。
“乔经理，这是上一个季度的季报，这是近三个月的月报。”
“好的，放下吧，我看完报表会找你。”
乔欣淡淡地说。
严君出去了，乔欣翻阅起那些报表。大学时，在学本专业的同时，乔欣还利用业余时间双修了财务管理专业。
因此，现在的她看到这些报表和报表上冗杂繁复的数据，并不觉得头痛。
只是她发现了报表中有勾稽不上的地方。
甚至是疑点，有两处的收入数据对不上，还有就是收入与成本的匹配不相符。
从报表上看，餐厅近期营业收入很可观，可谓生意兴隆。但是奇怪的是利润并不高。成本太大，利润表上的纯利润已经接近于零。
这样下去，超不过三个月，就是负利润。
一家收入这么好的酒店餐厅，利润怎么会为负？
乔欣陷入了沉思。
作为总裁的秦洛天看的是洛天集团的总表，洛天酒店的餐厅收入、成本数据是要汇到整个集团中的。
所以短期内，单从集团总会计报表上看，秦洛天发现不了洛天酒店餐饮部出现的问题。
但乔欣看的是，餐饮部每个月独立的报表，因此问题就明显的暴露出来。
餐饮部的经营有问题，这问题究竟出在哪里，乔欣不能立刻确定，还要从餐饮酒店内部的管理着手。
先不能打草惊蛇。
乔欣先安排严君从系统中调出原材料的市场价，再与合同价做对比，很快得出了一个结论，酒店餐厅的进货合同价明显高于市场价。
这显然是不合理的。
作为长期的供应商，一般情况下，对于稳定的长期客户，都会给予一定的优惠。
而洛天酒店的原料供应商，不仅没有降低价格，反而将价格抬高，超出同期市场销售价。因此导致了餐厅成本大幅度增加。
乔欣初步判断出了，采购价超出市场价的原因。——有人从供应商那里吃回扣。
供应商不甘心被宰，或者是购销双方达成某种协议，把销售方的损失从抬高的原料价格当中补偿回来。
作为采购方，因为拿了好处，自然睁一眼闭一眼，不再多言。
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沈薇儿做完检查，薄宸砚将沈薇儿推回病房。
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