制。
这个姿势比较节省力气,而且也比较容易转动乳猪叉。
做烤乳猪,其实应该先挂在焖炉中,把乳猪焖到七成熟,然后再拿出来放在明火炉上把猪皮烤脆烤上色。
但家里没有焖炉,所以老爷子就直接用明火来烤。
顺便也让徐拙见识一下,烤乳猪这道菜品,不是只有粤菜师傅才会的,鲁菜师傅同样也会,烤出来的乳猪,同样也是绝美。
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