他其实有些忐忑。
因为确定做三杯鸡的时候，徐拙特意在网上找了不少三杯鸡的做法教程。
那些教程中，差不多都用了香料，比如花椒八角香叶桂皮什么的，甚至还有不少人放了鸡精味精等调味品。
反正就是除了三杯调味料之外，还放一堆东西进去。
哪怕只放三杯料的人，也会在杯里故弄玄虚的放入白糖之类的调味品。
结果碰到郑光耀来做，原本以为放料会更多一些，然而他就放了三杯料，别的什么都不放。
哪怕现在准备放的菜椒，于味道来说也并没有什么增益。
这些菜椒最大的作用其实就是……
看着好看而已。
郑光耀用勺子在锅里搅一下，现在锅底只有一层厚厚的油脂，已经看不到汤汁了。
不过在用勺子搅动的时候，能够感觉到这些鸡肉鲜嫩多汁。
根本不用尝，光看那红润的色泽，就知道非常好吃。
翻动几下之后，郑光耀把徐拙切好的菜椒倒进去，再用勺子翻一下，让菜椒尽可能的垫在下面。
然后盖上锅盖，继续煲制。
不过这次就不用煲太久了，三分钟就已经足够。
三分钟后，郑光耀把火关掉，然后用毛巾垫着，把灶上的砂锅放在一个大盘子里中。
这样做的好处是能够防止上菜时候烫手，同时看起来也更好看。
“一般情况下，这种菜品现在是不掀开锅盖的，只有端到顾客面前才会掀开，让顾客闻到锅里的气味。
那种滋滋作响的场景，是很多人都乐见其成的。
要是端上来的砂锅没有滋滋的响声，那种饭店在广东是不会有回头客的。”
作为一个粤菜师傅，郑光耀几乎把挑剔写在了脸上。
徐拙来到拍摄试吃的餐桌前坐下，等摄像机架设好之后，郑光耀端着砂锅放在了徐拙面面前，然后用毛巾垫着，把砂锅的锅盖打开，拿了过去。
锅盖刚打开时候，锅里就传来了热油在锅里滋滋的声音，摄像师立马抱着摄像机凑过来，录制锅里现在的声音。
这种声音很好听，也很诱人，让人一下子就觉得饿了。
而锅里飘出来的那种浓郁香气，更是让人闻着就忍不住流口水。
这种香味儿实在是太好闻了，酱香味儿，酒香味儿，配上鸡肉那特有的鲜香味儿，还有猪油的浓香。
各种香味儿混合在
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