味儿。
不过一般用芝麻酱增香的话，就说明黑芝麻的量用的有点少，所以才会用芝麻酱来增加香味儿。
来到拍摄现场，袁康和摄像师已经就位，甚至连于可可也来了。
今天于可可是坐唐晓颖的车来的，所以没让徐拙去接。
于可可来了，熊仔自然也跟着过来了。
不过熊仔没来拍摄现场，而是在办公室那边缠着唐晓颖要吃的，偶尔还伏在她熊仔撒个娇什么的，正大光明的吃豆腐占便宜。
为了配合拍摄，今天徐拙特意把炒锅换成了平时做菜根本用不上的大铁锅。
而除了铁锅之外，研磨机也是必不可少的用具。
徽墨酥这道美食，其实跟黑芝麻糊有点相似，都是先把黑芝麻炒香再磨粉。
不过黑芝麻糊是加水粉碎，这样能够让黑芝麻糊在粉碎的时候，顺便也能跟水搅成糊糊。
而徽墨酥用的黑芝麻却不能加水，而是放在研磨机中打成粉末。
然后再加入绵白糖和炒香了的面粉，拌匀后放进模具中，碾压结实，然后切成墨锭大小的块儿。
这做法说起来很简单，但是做的时候却有很多讲究。
比如芝麻不能炒太狠，另外研磨之后要过筛子，把黑芝麻的外壳筛出来，免得吃的时候会刮到口腔，造成不适。
看到研磨机的时候，郭树英笑了笑：“以前刚开始做徽墨酥，是把刚炒好的黑芝麻放进石臼中捣碎，然后过筛后使用。
不过那种方法很容易出问题，所以现在基本上都不用了。”
一旁的冯卫国有些不解的问道：“郭师傅说的出问题是什么问题？石臼容易被捣碎还是咋地？”
徐拙笑笑：“是容易捣成芝麻酱，这炒香的芝麻是脆的，捣轻点的话会变成碎末，但是时间长了的话里面的油就会出来，碎末也就成了芝麻酱。”
冯卫国大悟似的点点头：“原来是这样。”
旁边的戴震霆也露出了原来如此的表情，不过这老头比较聪明，就是遇到不懂的先不问，表面上装作一副全都懂的样子，实际上在支着耳朵听别人讲。
等别人说完，他还可以缓缓点头，做出一副认可对方的意思，这样就从侧面表现出他也懂这些，不然他怎么认可人家？
所有的配料全都准备好之后，徐拙开始介绍今天要做的美食以及郭树英的大名。
介绍完毕之后，开始介绍要用到的食材以及工具。
黑
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