候，要注意盐分减量，因为不管是番茄酱还是番茄沙司，都是有咸味的，如果是番茄沙司，糖和味精的量也要酌减，如果是番茄酱，最后勾汁的时候可以酌量加盐、糖、味精，
炒锅滴少量油，略烧热，倒入番茄酱两大勺，再加同量清水，搅匀煮沸，调入湿淀粉，待浓稠成芡，起锅浇在蛋包饭上。
“你们不要忘了，虾仁洗净后一定要尽量吸干水分，这样才容易吃进蛋清。”
“还有，抓捏腌渍的时候会有一段时间蛋清出丰富泡沫，不要停，接着抓，泡沫会越来越少的。”
其实蒲月在设计的时候想过要做冬瓜丸子汤的，只是怕这个菜太简单了，其他人会不喜欢，所以干脆现在单独做给自己吃了。
肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作，三分肥七分瘦的比较合适。
小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎。
将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀。
锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮五分钟。
待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮三分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动，切不可乱搅一气，丸子汤除了搭配冬瓜，还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。”
“好，那奴婢下次换成其他的试试！”
厨娘忙不迭的点了点头，明明只是最简单的家常菜，但是经过蒲月的手以后，感觉都不一样了。
刚好现在手感好，蒲月又想着做个薏米茶。
“待会你们也送一杯去给祁钰，让他更舒服一点。”蒲月想了想说道。
不知不觉的，她的生活中基本上都是祁钰留下来的痕迹，有什么事情蒲月也会不自觉就想到对方了。
这个需要薏米，还有大枣适量、枸杞适量。
薏米拿过来以后，先将碎粒和杂质挑选干净，再用清水将其洗净。
随后控干水分，放入平底锅内，开小火，慢焙。
慢慢的将其焙出浓郁的米香味，小火，谨防糊掉。
“你们去把枸杞和大枣洗干净，再放入茶壶里面。”
接下来放入焙熟的薏米，然后冲入滚开的沸水，浸泡十分钟，这样就可以开喝了。
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